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Parmentier de canard de Messidor

Messidor
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Rien de plus simple, c'est un pâté chinois au canard. Il suffit de l'étager ainsi : un rang de canard confit ou braisé déchiqueté (1 cuisse par personne), un rang d'oignons rôtis (de préférence dans le gras de canard), un rang de hachis de champignons à l'ail (3 gros champignons de Paris hachés revenus dans 1 c. à soupe de gras de canard et 1 gousse d'ail), deux cuillerées de sauce du canard par ramequins et un rang de purée de pommes de terre aux carottes (aromatisée de muscade et de sauge et parsemée de pacanes hachées).

Ingrédients pour deux
2 cuisses de canard confites ou cuites selon une recette de base
2 c. à soupe de gras de canard
3 petit oignons, jaunes
7 ou 8 champignons de Paris, hachés finement
1 gousse d'ail
1 c. à soupe de beurre à la ciboulette
Purée de pommes de terre et de carottes pour deux
Pacanes hachées grossièrement

Préparation
Étager les différents ingrédients dans un plat allant au four et réchauffer de 20 à 30 min à 350 °F.



Source: Messidor
Messidor
Recette # 49955, crée le 2011-08-08 05:31:29 , Vu 870 fois
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7 Commentaires

2011-08-08
Bonjour Messidor!
Merci pour cette belle recette, pleine de goût et de saveurs.
Bonne journée!

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2011-08-08
Formidable !
Encore une recette gagnante, bravo Messidor.
Tu es vraiment l'experte pour créer de belles et simples recettes de canard.
Merci,

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2011-08-08
Bubble, Loubar,
Merci à vous deux!

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2016-10-27
J'ai fait ta recette avec mes restes de canard, délicieux.

Merci, bon jeudi & bonnes courses !

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2016-10-27
Bonsoir Loubar,

Merci pour ton bon commentaire,
il me fait un grand plaisir.
On dirait que le site se porte mieux,
double bonheur donc !
Merci et bonne soirée !
M.

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2016-12-28
Bon matin Messidor,

J'ai refait ta recette avec un reste de canard cuisson parfaite, délicieux encore une fois. Cette recette est tellement meilleure que les parmentiers tellement ordinaires que l'on voit partout.

Merci pour cet excellent souper.

Bon mercredi !

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2016-12-28
Bonjour Loubar,

Bien contente que vous ayez apprécié, quelle viande festive que le canard, on se régale chaque fois.
Merci pour ton chaleureux commentaire,
au plaisir !

M.

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