Passatelli in brodo rapide (bouillon d'oeuf ) de Viviane02
1,2 litre de bouillon de poulet (la recette que j'ai donné plus haut)
1 petit oeuf battu
2 c.thé de farine
25 g de parmesan râpé
25 g de mie de pain rassis ou chapelure
15 g de beurre ramolli
poivre
muscade râpée
Amener le bouillon à ébullition dans une casserole.
Mettre l'oeuf,farine,fromage,mie de pain et beurre dans un bol.
Ajouter le poivre et muscade puis travailler le tout pour obtenir une pâte ferme.
Presser cette pâte à travers une passoire en métal directement au-dessus du bouillon.
Laisser mijoter jusqu'à ce que des filaments remontent à la surface.
Servir dans des bols et servir.
Donne 4 à 6 portions
1 petit oeuf battu
2 c.thé de farine
25 g de parmesan râpé
25 g de mie de pain rassis ou chapelure
15 g de beurre ramolli
poivre
muscade râpée
Amener le bouillon à ébullition dans une casserole.
Mettre l'oeuf,farine,fromage,mie de pain et beurre dans un bol.
Ajouter le poivre et muscade puis travailler le tout pour obtenir une pâte ferme.
Presser cette pâte à travers une passoire en métal directement au-dessus du bouillon.
Laisser mijoter jusqu'à ce que des filaments remontent à la surface.
Servir dans des bols et servir.
Donne 4 à 6 portions
Source: Viviane02
Recette
25495, publiée le
2008-09-14 à 09:29, 72 vues