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Pasta au cari et fruits de mer de Lumignon

A+ a-

4 c. à thé d'huile d'olive
1 oignon émincé
1 carotte râpée
1 branche de céleri émincé
1 gousses d'ail émincée
1 pomme verte en cube avec la pelure
1 grosse tomate pelée en cube
½ à ¾ de tasse de bouillon de poisson
1 à 2 c. à table de cari
1 c. à thé de thym
1 feuille de laurier
12 petites pétoncles ou plus
12 petites crevettes ou plus
¼ de livre de champignons tranchés

Dans un poêlon, faire sauter, à feu moyen, oignon, carotte, céleri et ail dans 2 c. à table d'huile d'olive,
durant 5 minutes.
Ajouter la tomate et poursuivre la cuisson 5 minutes. Ajouter le cari et bien mélanger.
Ajouter le bouillon, thym, laurier et laisser mijoter et réduire jusqu'à consistance désiré.
Dans un autre poêlon, faire sauter avec le reste d'huile d'olive, les fruits de mer et les champignons.
Verser la sauce au cari sur les pâtes cuites et recouvrir avec les fruits de mer et champignons.

N.B.: Lorsque je fais cette recette, j'utilise les pâtes noires à l'encre de seiche. C'est spectaculaire... et délicieux, il va sans dire.

Pour ce qui est des fruits de mer, tu peux y mettre ce que tu veux : homard, moule, grosse crevettes, etc...
Donne : 2 portions.
Par : Lumignon



Source: Lumignon
Recette 4771, publiée le 2004-03-10 à 00:00, 89 vues

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