Pastitsio de Callyoe
Pastitsio
Source : Les diététistes du Canada - "Bons Mets Vite Faits"
1 1/2 tasse de macaroni (pas plus)
1 livre de boeuf haché maigre
1/2 tasse d'oignons haché
1/2 c. thé d'ail émincé
1 tasse de sauce tomate
3/4 c. thé de sel
1/2 c. thé de cannelle
1/4 c. thé d'origan séché
1/8 c. thé de poivre noir
1/2 tasse de parmesan râpé (selon moi, c'est trop... je n'en mettrai 1/4 tasse avec une autre sorte de fromage pour l'autre 1/4) mais pas sur le dessus
Sauce blanche:
2 c. table de beurre ou de margarine molle
3 c. table de farine
1 1/2 tasse de lait
1 oeuf battu (je vais en mettre 2 la prochaine fois)
Dans une grande casserole, cuire les pâtes à l'eau bouillante selon les instructions du fabricant ou jusqu'à ce qu'elles soient "al dente" Laisser égoutter et réserver.
* Dans un grand bol résistant au micro-ondes, défaire le boeuf haché. Incorporer les oignons, le céleri et l'ail. Faire cuire au micro-ondes à intensité élevée de 5 à 6 minutes, ou jusqu'à ce que le boeuf ait perdu sa couleur rosée, tout en remuant aux 2 minutes. Laisser égoutter le gras.
Incorporer la sauce tomate, (½ c. thé) de sel, la cannelle, l'origan et le poivre. Réserver.
Mettre le moitié des macaroni dans le plat allant au four et y étendre (1/4 tasse) de parmesan. Étendre le mélange à base de viande sur les macaronis et étaler la-dessus le reste des macaroni.
Préparation de la sauce blanche :
Faire fondre le beurre en le chauffant au micro-ondes, à intensité moyenne pendant 1 minute dans un bol résistant au micro-ondes. Incorporer la farine et le reste de sel.
En battant au fouet, incorporer le lait jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Chauffer au micro-ondes à intensité moyenne de 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi, en remuant aux 2 minutes.
Dans un petit bol, incorporer une petite quantité de sauce dans l'oeuf. Incorporer le mélange à base d'oeuf dans la sauce blanche. Ajouter le reste de parmesan et bien mélanger.
Verser sur les macaroni et faire pénétrer la sauce à travers les couches en piquant au couteau.
Cuire au four préchauffé de 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le dessus du plat soit doré et que le contenu du plat ait figé.
Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
? Note : j'ai fait cette recette sur la cuisinière et non pas au micro-ondes et j'y apporterais quelques corrections.
Les pâtes ne doivent pas être trop cuites étant donné qu'on les remet au four durant 30 à 40 minutes.
Pour la viande, le goût était très bon, donc je ne changerais rien.
Pour la sauce blanche: j'en ferais au moins 2 tasses (probablement avec un peu plus de farine pour la faire épaissir). Je mettrais aussi 2 oeufs au lieu d'un seul.
Pour le fromage: je ne mettrais pas de fromage parmesan sur le dessus, juste de la sauce blanche et les oeufs.
À ne pas faire:
Ce qui n'a certainement pas aidé la recette c'est que .... j'ai fait tout le montage et j'ai été faire une """petite sieste""" donc les pâtes ont probablement trop été imbibées par la sauce....
Source : Les diététistes du Canada - "Bons Mets Vite Faits"
1 1/2 tasse de macaroni (pas plus)
1 livre de boeuf haché maigre
1/2 tasse d'oignons haché
1/2 c. thé d'ail émincé
1 tasse de sauce tomate
3/4 c. thé de sel
1/2 c. thé de cannelle
1/4 c. thé d'origan séché
1/8 c. thé de poivre noir
1/2 tasse de parmesan râpé (selon moi, c'est trop... je n'en mettrai 1/4 tasse avec une autre sorte de fromage pour l'autre 1/4) mais pas sur le dessus
Sauce blanche:
2 c. table de beurre ou de margarine molle
3 c. table de farine
1 1/2 tasse de lait
1 oeuf battu (je vais en mettre 2 la prochaine fois)
Dans une grande casserole, cuire les pâtes à l'eau bouillante selon les instructions du fabricant ou jusqu'à ce qu'elles soient "al dente" Laisser égoutter et réserver.
* Dans un grand bol résistant au micro-ondes, défaire le boeuf haché. Incorporer les oignons, le céleri et l'ail. Faire cuire au micro-ondes à intensité élevée de 5 à 6 minutes, ou jusqu'à ce que le boeuf ait perdu sa couleur rosée, tout en remuant aux 2 minutes. Laisser égoutter le gras.
Incorporer la sauce tomate, (½ c. thé) de sel, la cannelle, l'origan et le poivre. Réserver.
Mettre le moitié des macaroni dans le plat allant au four et y étendre (1/4 tasse) de parmesan. Étendre le mélange à base de viande sur les macaronis et étaler la-dessus le reste des macaroni.
Préparation de la sauce blanche :
Faire fondre le beurre en le chauffant au micro-ondes, à intensité moyenne pendant 1 minute dans un bol résistant au micro-ondes. Incorporer la farine et le reste de sel.
En battant au fouet, incorporer le lait jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Chauffer au micro-ondes à intensité moyenne de 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi, en remuant aux 2 minutes.
Dans un petit bol, incorporer une petite quantité de sauce dans l'oeuf. Incorporer le mélange à base d'oeuf dans la sauce blanche. Ajouter le reste de parmesan et bien mélanger.
Verser sur les macaroni et faire pénétrer la sauce à travers les couches en piquant au couteau.
Cuire au four préchauffé de 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le dessus du plat soit doré et que le contenu du plat ait figé.
Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
? Note : j'ai fait cette recette sur la cuisinière et non pas au micro-ondes et j'y apporterais quelques corrections.
Les pâtes ne doivent pas être trop cuites étant donné qu'on les remet au four durant 30 à 40 minutes.
Pour la viande, le goût était très bon, donc je ne changerais rien.
Pour la sauce blanche: j'en ferais au moins 2 tasses (probablement avec un peu plus de farine pour la faire épaissir). Je mettrais aussi 2 oeufs au lieu d'un seul.
Pour le fromage: je ne mettrais pas de fromage parmesan sur le dessus, juste de la sauce blanche et les oeufs.
À ne pas faire:
Ce qui n'a certainement pas aidé la recette c'est que .... j'ai fait tout le montage et j'ai été faire une """petite sieste""" donc les pâtes ont probablement trop été imbibées par la sauce....
Source: callyoe
Recette
46403, publiée le
2010-10-17 à 16:17, 465 vues
