Patates douces '' frites au four '' de Lavande09
Ingrédients
papier parchemin, pour la plaque
2 patate(s) douce(s) / sucrée(s) 360 g
1 blanc(s) d'oeuf
1/2 c.à soupe huile d'olive 8 mL
1/2 c.à thé sel 2 g
poivre au goût
Méthode
Préchauffer le four à 230°C/450°F. Tapisser une grande plaque de cuisson avec du papier parchemin.
Peler les patates et les couper en bâtonnets d'environ 1x8 cm.Il est important que ces bâtonnets soient de taille égale pour qu'ils cuisent de façon uniforme.
Dans une assiette creuse, battre le blanc d'oeuf avec l'huile, le sel et poivre au goût. Ajouter les morceaux de patates et bien les enrober dans ce mélange. Disposer ensuite les morceaux sur la plaque en une seule couche, sans les tasser, car on veut qu'ils rôtissent et non pas qu'ils cuisent à la vapeur.
Placer la plaque dans la partie inférieure du four. Cuire 15 min, puis retourner les patates une fois et continuer ensuite la cuisson pendant 15 min additionnelles.
Servir.
papier parchemin, pour la plaque
2 patate(s) douce(s) / sucrée(s) 360 g
1 blanc(s) d'oeuf
1/2 c.à soupe huile d'olive 8 mL
1/2 c.à thé sel 2 g
poivre au goût
Méthode
Préchauffer le four à 230°C/450°F. Tapisser une grande plaque de cuisson avec du papier parchemin.
Peler les patates et les couper en bâtonnets d'environ 1x8 cm.Il est important que ces bâtonnets soient de taille égale pour qu'ils cuisent de façon uniforme.
Dans une assiette creuse, battre le blanc d'oeuf avec l'huile, le sel et poivre au goût. Ajouter les morceaux de patates et bien les enrober dans ce mélange. Disposer ensuite les morceaux sur la plaque en une seule couche, sans les tasser, car on veut qu'ils rôtissent et non pas qu'ils cuisent à la vapeur.
Placer la plaque dans la partie inférieure du four. Cuire 15 min, puis retourner les patates une fois et continuer ensuite la cuisson pendant 15 min additionnelles.
Servir.
Source: lavande09
Recette
39439, publiée le
2009-05-29 à 09:50, 345 vues
