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Patates noircissent (salade aux patates) pourquoi de Bibi-Moi

Dossiers: Légumes ► Pommes de terre 

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voici des trucs pour empêcher les pommes de terre de noircir, pour ce qui est du vinaigre je l'ai testé et cela fonctionne, maintenant je n'en fais pas de salade froide, je les consomme chaude.

CUISINE POMMES DE TERRE (CUISSON EAU): Déposer les pommes de terre dans de l'eau froide salée, avant d'etre amener à ébullition, ajouter quelques gouttes d'huile ou margarine pour que l'eau de cuisson ne déborde pas et 1 c. à soupe de vinaigre blanc pour que la pomme de terre reste bien blanche.

CUISINE POMMES DE TERRE (CUISSON EAU): Mettez un peu de jus de citron ou un peu de vinaigre à l'eau de cuisson pour éviter que la pomme de terre noircissent.

J'espère que cela pourra t'aider,

Bibi-moi

Source: Bibi-moi
Recette 778, publiée le 2003-07-03 à 00:00, 11515 vues

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1 Commentaire et 1 réponse

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2017-02-18 15:58
Désolée, mais ça ne marche pas pour moi. Ni le citron, ni le vinaigre. Après la cuisson, les pommes de terre noircissent presque 90% du temps.

Répondre au commentaire


2017-02-21 11:13
Mondie

mon truc a moi c'est le jus de citron sur les pommes de terre cuite que je le dépose et ca fonctionne.

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