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Pâte à biscuit genre savoie de Braun

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(Les quantités d'ingrédients indiquées entre parenthèses sont prévues pour préparer un biscuit assez haut pour pouvoir être tranché et garni (moka par exemple).

4 (6) blancs d'œufs
4 (6) cuillerées à soupe d'eau froide
200 (250) g de sucre
Sucre vanillé
4 (6) jaunes d'œufs
80 (120) g de farine
80 (120) g de fécule
1 (1-½) cuillerée à café de levure en poudre

1. Mettre les blancs d'œufs et l'eau dans le bol du Multipractic et battre en neige pendant environ 1 minute sur grande vitesse.

2. Ajouter le sucre et le sucre vanillé et battre encore sur vitesse II jusqu'à ce que le sucre soit absorbé (de quelques secondes à 1 minute).

3. Ajouter les jaunes d'œufs et incorporer en travaillant à plusieurs reprises sur la position « instantané ».

4. Ajouter la farine, la fécule et la levure en poudre et incorporer de la même manière.

Source: Braun
Provenance: Cuisiner avec le robot culinaire de luxe Braun Multipractic
Recette 67392, publiée le 2022-04-05 à 19:01, 100 vues

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