Pâte à crêpes (méthode traditionnelle)
environ 24 crêpes de 15 cm (6 po)
4 oeufs
½ c. à thé (1 ml) sel
2 tasses (500 ml) farine
2 tasses (500 ml) lait
¼ de tasse (50 ml) beurre fondu
1. Placer tous les ingrédients dans le récipient du mélangeur. Mélanger 1 minute; arrêter le mélangeur et gratter les bords du récipient. Mélanger encore 30 secondes ou jusqu'à l'obtention d'une texture onctueuse.
2. Réfrigérer le mélange au moins une heure pour permettre l'expansion de la farine et la disparition des bulles d'air. 3: Chauffer légèrement une poêle à crêpes ou à omelettes légèrement beurrée sur un feu modérément chaud, juste assez pour qu'une goutte d'eau y pétille.
Pour chaque crêpe, verser 25 à (50 ml) (2 à 3 c. à tab.) de mélange dans la poêle et tourner la poêle dans tous les sens pour y étendre la pâte en une couche mince et uniforme.
4. Cuire la crêpe pendant environ 30 secondes, ou jusqu'à ce que les bords brunissent légèrement et que la surface perde son aspect humide. Faire glisser la crêpe dans une assiette.
5. Empiler les crêpes à mesure qu'elles sont cuites et couvrir. Réfrigérer jusqu'à usage ultérieur.
4 oeufs
½ c. à thé (1 ml) sel
2 tasses (500 ml) farine
2 tasses (500 ml) lait
¼ de tasse (50 ml) beurre fondu
1. Placer tous les ingrédients dans le récipient du mélangeur. Mélanger 1 minute; arrêter le mélangeur et gratter les bords du récipient. Mélanger encore 30 secondes ou jusqu'à l'obtention d'une texture onctueuse.
2. Réfrigérer le mélange au moins une heure pour permettre l'expansion de la farine et la disparition des bulles d'air. 3: Chauffer légèrement une poêle à crêpes ou à omelettes légèrement beurrée sur un feu modérément chaud, juste assez pour qu'une goutte d'eau y pétille.
Pour chaque crêpe, verser 25 à (50 ml) (2 à 3 c. à tab.) de mélange dans la poêle et tourner la poêle dans tous les sens pour y étendre la pâte en une couche mince et uniforme.
4. Cuire la crêpe pendant environ 30 secondes, ou jusqu'à ce que les bords brunissent légèrement et que la surface perde son aspect humide. Faire glisser la crêpe dans une assiette.
5. Empiler les crêpes à mesure qu'elles sont cuites et couvrir. Réfrigérer jusqu'à usage ultérieur.
Recette
70182, publiée le
2022-08-22 à 11:00, 129 vues