Pâte à friture pour pétoncles, poissons ou palourdes de Chef...jacques
Pâte à friture pour pétoncles, poissons ou palourdes
Commentaires: Enrober des pétoncles, des morceaux de poisson ou des palourdes de cette pâte et les dorer à grande friture dans une huile végétale très chaude à l'aide d'une grande cuiller.
Cette pâte est un excellent enrobage pour frire des morceaux de 3 cm [1 1/4 pouce] de perche blanche, sans peau.
1 oeuf
5 mL [1 cuil. à thé] de sel
Poivre, au goût
5 mL [1 cuil. à thé] comble de poudre à pâte
140 g [1 tasse] de farine
190 mL [3/4 de tasse] de lait
Battre ensemble l'oeuf, le sel, du poivre, la poudre à pâte, la farine et le lait jusqu'à l'obtention d'un pâte bien lisse.
Commentaires: Enrober des pétoncles, des morceaux de poisson ou des palourdes de cette pâte et les dorer à grande friture dans une huile végétale très chaude à l'aide d'une grande cuiller.
Cette pâte est un excellent enrobage pour frire des morceaux de 3 cm [1 1/4 pouce] de perche blanche, sans peau.
1 oeuf
5 mL [1 cuil. à thé] de sel
Poivre, au goût
5 mL [1 cuil. à thé] comble de poudre à pâte
140 g [1 tasse] de farine
190 mL [3/4 de tasse] de lait
Battre ensemble l'oeuf, le sel, du poivre, la poudre à pâte, la farine et le lait jusqu'à l'obtention d'un pâte bien lisse.
Source: Chef...Jacques
Recette
19281, publiée le
2006-03-24 à 00:00, 181 vues