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Pâté à la dinde et aux pommes de terre de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Ce plat, facile à réaliser, ressemble beaucoup à mon pâté au saumon. Il se prépare avec des restes de dinde ou de poulet.

Pâté à la dinde et aux pommes de terre (restes)


Ingrédients pour quatre
2 carottes, en bâtonnets
2 c. à soupe combles de margarine non hydrogénée
1 poireau, émincé finement
1 gousse d'ail, hachée finement
3 c. à soupe de farine
2 tasses (500 ml) de bouillon
1 1/2 tasse (375 ml) de dinde, en morceaux
1 c. à thé d'herbes salées
1 c. à thé d'estragon
3 grosses pommes de terre, en tranches fines
Sel et poivre au goût
1 tasse de gruyère ou de cheddar, râpé

Préparation
La cuisson se termine dans un four à 350 °F (180 °C).

Cuire les bâtonnets de carotte à la marguerite 10 min. Réserver.

Dans une casserole, faire fondre la margarine et y attendrir le poireau 3 min. Incorporer l'ail et cuire 1 min. Ajouter la farine en remuant et bien mélanger.

Mouiller avec le bouillon et laisser épaissir la sauce, puis incorporer les morceaux de dinde et, quand ils sont cuits, les bâtonnets de carotte. Assaisonner d'herbes salées et d'estragon.

Dans un plat allant au four badigeonné de margarine, étaler la moitié des tranches de pommes de terre en salant chaque couche plutôt généreusement.

Ajouter la sauce, puis le reste des pommes de terre et saupoudrer du fromage râpé.
Enfourner et cuire 1 h 15.


Bonne journée gourmande!

Commentaires des usagers:

Bonjour. Le bouillon, est-ce du bouillon de poulet? Et aussi, j'aimerais savoir si cette recette est pour 4 personnes?
Merci.
phylo

J'ai fais ta recette avec du jambon et c'était délicieux.
Je la referai sûrement et même avec de la truite.
Merci.
craterelle

Bonjour Phylo,
La recette est pour quatre personnes, c'est indiqué à côté d'ingrédients.
Et le bouillon que j'utilise est du bouillon de poulet maison. Si tu te sers de bouillon de poulet en conserve et que tu surveilles le sel, au lieu de suivre les instructions du fabriquant (moitié bouillon concentré, moitié eau, opte pour 1/3 bouillon et 2/3 d'eau.
Bonne journée gourmande!
Messidor
Source: Messidor
Messidor
Recette # 39373, crée le 2009-04-23 07:44:16 , Vu 1677 fois
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