Pâté à la mexicaine de Carnation
Dossiers: Carnation® ► Mangez bien
(sert environ 12 personnes)
3 c. à table de shortening
2 lb. de boeuf haché
2 t. d'oignon haché
2 t. (bte 16 oz) d'olives dénoyautées et tranchées
1 t. de céleri haché
2 t. de maïs en crème
4 t. (2 btes 15 oz) de tomates
2 c. à table de poudre de Chili
2 c. à thé de sel
1 c. à thé de sel d’ail
Faire fondre le shortening dans une grande poêle à frire.
Y faire brunir la viande; enlever la graisse de cuisson.
Ajouter le reste des ingrédients et faire mijoter 15 minutes.
Recouvrir deux casseroles de croûte à la farine de maïs (recette ci-dessous).
Verser la moitié du mélange dans chaque casserole et cuire à four moyen (375°F.) 40 minutes.
-----
Croûte à la farine de maïs
Mettre dans une poêle de 2 pintes, 2 tasses de farine de maïs, 1 cuillerée à thé de poudre de chili, 2 cuillerées à thé de sel.
Ajouter graduellement 3¾ tasses (2 grandes boîtes) de Lait Évaporé Carnation non dilué et 1 tasse d’eau.
Cuire à feu doux, en brassant continuellement, jusqu’à ce que le mélange devienne très épais.
Mettre environ ⅓ du mélange dans le fond beurré de deux casseroles rectangulaires de 2 pintes. (⅓ par casserole).
Ajouter la garniture.
Recouvrir chaque casserole avec le reste de la pâte à la farine de maïs (environ 6 cuillerées à table).
MADEMOISELLE L’HÔTESSE, préparez à l'avance votre pâté à la mexicaine et laissez-le au réfrigérateur. Vous n'aurez qu’à le mettre au four 40 minutes avant de le servir.
Décorez votre table de napperons aux teintes vives et au centre placez un fichu rayé sous des plantes cactus.
Accompagnez votre pâté d’une salade arrosée de vinaigrette dont vous trouverez la recette en page 17.
3 c. à table de shortening
2 lb. de boeuf haché
2 t. d'oignon haché
2 t. (bte 16 oz) d'olives dénoyautées et tranchées
1 t. de céleri haché
2 t. de maïs en crème
4 t. (2 btes 15 oz) de tomates
2 c. à table de poudre de Chili
2 c. à thé de sel
1 c. à thé de sel d’ail
Faire fondre le shortening dans une grande poêle à frire.
Y faire brunir la viande; enlever la graisse de cuisson.
Ajouter le reste des ingrédients et faire mijoter 15 minutes.
Recouvrir deux casseroles de croûte à la farine de maïs (recette ci-dessous).
Verser la moitié du mélange dans chaque casserole et cuire à four moyen (375°F.) 40 minutes.
-----
Croûte à la farine de maïs
Mettre dans une poêle de 2 pintes, 2 tasses de farine de maïs, 1 cuillerée à thé de poudre de chili, 2 cuillerées à thé de sel.
Ajouter graduellement 3¾ tasses (2 grandes boîtes) de Lait Évaporé Carnation non dilué et 1 tasse d’eau.
Cuire à feu doux, en brassant continuellement, jusqu’à ce que le mélange devienne très épais.
Mettre environ ⅓ du mélange dans le fond beurré de deux casseroles rectangulaires de 2 pintes. (⅓ par casserole).
Ajouter la garniture.
Recouvrir chaque casserole avec le reste de la pâte à la farine de maïs (environ 6 cuillerées à table).
MADEMOISELLE L’HÔTESSE, préparez à l'avance votre pâté à la mexicaine et laissez-le au réfrigérateur. Vous n'aurez qu’à le mettre au four 40 minutes avant de le servir.
Décorez votre table de napperons aux teintes vives et au centre placez un fichu rayé sous des plantes cactus.
Accompagnez votre pâté d’une salade arrosée de vinaigrette dont vous trouverez la recette en page 17.
Source: Carnation
Recette
78732, publiée le
2024-10-11 à 11:25, 79 vues
