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Pâté à la viande de Dune55

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Faire ce bouillon la veille

4 tasses de bouillon de boeuf
1 tasse d'eau
1 jarret de boeuf

> Cuire 1 heure ¼ et dégraisser au besoin le lendemain

~~~~~

Cuisson à faire avec du bouillon préparé de la veille
7 livres de porc haché maigre
2 livres de veau haché
1 livre de steak haché maigre
1 tasse d'oignons hachés minces
1 tasse de patates râpées
¼ sel
¼ de poivre poivre
¼ de c. à thé de sauge
La pointe du couteau de clou de girofle

> Mettre 2 tasses ½ de bouillon de boeuf dans un chaudron
> Bien mélangé la viande avec le bouillon et cuire sur un feu moyen, laisser mijoter a découvert environ 30 à 45 minutes
> Brasser souvent afin que la viande ne colle pas et facilité l'évaporation et la cuisson de la viande
> 15 minutes avant la fin...
> Mettre 2 tasses de patates en petits petits cubes déjà pré-cuits croquantes
> Ajuster l'assaisonnement
> À présent il devrait rester très peu de liquide
> Laisser refroidir et mettre au frigo
> Avant de faire les pâtés, bien brasser la préparation

Source: dune55
Recette 37646, publiée le 2008-12-19 à 09:02, 15 vues

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