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Pâte au bleu

A+ a-
4 c. a soupe de beurre ou margarine
2 tasses oignons tranchés
2 tasses de bouillon de poulet
1 1/2 tasse de crème 35%
10 a 12 oz de fromage Bleubry's ou autre bleu.
1 lb de fettucine cuits
sel, poivre du moulin, au gout

Dans une casserole, faire fondre le beurre a feu moyen-vif
Ajouter les oignons et cuire 6 a 8 minutes, sans laisser prendre couleur.
Ajouter le bouillon de poulet et laisser réduire presque complètement.
Ajouter la crème et laisser réduire de moitié.
Passer le mélange au robot pour réduire en crème.
Ajouter le fromage, en morceaux et bien mélanger.
Versez la sauce sur les pâtes cuite, saler et poivrer au gout.
Servir aussitôt.

Provenance: Ancien livre de recette de ma mère (1970) (Marchette)
Recette 63776, publiée le 2020-05-29 à 14:43, 120 vues

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