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Pâte au gruau à faire d'avance ...pour muffins ou biscuits de Risiol

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source: Agriculture Canada, publication 1551, 1975
J'en prépare toujours à l'avance dans le temps des Fêtes pour les besoins de dernières minutes.
Garder dans un contenant bien fermé à la température de la pièce (1 mois environ). Je garde au frigo...

2 tasses de farine tout usage
4 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à table de sel (ou moins, au goût)
4 tasses de d'avoine moulue (gruau)
2 tasses de cassonade
1 1/2 tasse de gras végétal(j'utilise de l'huile, environ 1 tasse)

Mélanger les ingrédients secs; y couper le gras jusqu'à l'obtention d'une fine chapelure.

Source: risiol
Recette 37677, publiée le 2008-12-20 à 12:31, 340 vues

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2 Commentaires

Photo de profil de Sue_altesse
2008-12-20 12:31
j'ai fait la pâte, et avec j'ai essayé les muffins, super bons gout, mais ils s'émiettent. j'aimerais bien savoir pourquoi, serait-ce du a un brassage minimum mais 2 fois car j'ai été dérangé et j'ai du rebrassé juste un peu a cause que le liquide était dans le fond du plat. merci de me donné un copnseil.

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Photo de profil de Risiol
2008-12-20 12:31
Bonjour
Je ne sais trop quoi te répondre.
ce que j'essaie de faire le plus possible est d'attendre à la dernière minute pour mêler les ingrédients secs et les liquides.
Avec une recette qui inclus de la poudre à pâte, je me suis fait dire de ne pas laisser les ingrédients secs et liquides en contact trop longtemps avant de mettre au four.
sinon, je ne saurais trop pourquoi ils s'émiettent

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