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Pâté au poulet de Lexibule

Par Lexibule Aucune photo
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Jour # 2 de ma semaine de petits pâté hihi!! Cette fois-ci j'ai eu envie de nous faire une version au poulet car en feuilletant un vieux cartable rempli de recettes que je conserve depuis 2005 je suis tombé sur celle-ci qui selon les dires, avait eu d'excellents commentaires. Je vous avoue qu'elle est franchement surprenante par son très bon goût!! Je la classe dans mes favoris car elle est terriblement délicieuse!!

Note: Les changements apportés sont faute d'avoir eu les ingrédients en main. C'est ce qui arrive quand on a un coup de coeur et que l'on veut absolument faire la recette même si l'on sait qu'il nous manque quelques trucs hihi!! Je les ajouterai entre parenthèses.

Aussi; j'ai cuit dans le bas du four 50 minutes.

Préparation de la farce: 30 minutes
Cuisson de la farce : environ 12 à 15 minutes
Portions: moi 4 pâtés de 9 pouces

Ingrédients
4 tasses de poulet cuit taillé en dés (4 à 5 lbs) (moi un peu plus)
2 tasses de carottes à peine cuites, en dés
2 tasses de céleri à peine cuits, en dés
1 poireau (2 tasses) aldente, parties blanches, en dés (moi oignons blanc)
1 boîte de crème de poulet
1 boîte de crème de champignons
1 boîte de crème de céleri (moi crème de brocolis)
1/2 de tasse de lait
3 c à table fécule de mais.
½ c à thé de poivre.
1 c à thé de sel
1 tasse de pois vert congelés (facultatif)(moi pomme de terre coupée en petits dés)
6 abaisses de pâte à tarte (pour 3 pâtés) de 10 pouces
*Mon ajout: 2 c. à thé d'estragon (car j'adore cette épice avec le poulet)

Préparation
1)Mettre un peu d'eau dans un chaudron, cuire les carottes 3 minutes, ajouter le céleri et le poireau: 2 min. On attend pas que ça recommence à bouillir. (2 minutes) est suffisant super important. La totalité de la cuisson des légumes sera de 5 minutes. Verser l'eau immédiatement dans une passoire.

2)Dans un autre chaudron, mettre les 3 boîtes de soupe, ajouter le lait délayer avec la fécule de mais; chauffer sans bouillir, saler et poivrer.

3)Mélanger le poulet, les légumes et la sauce, ensemble. On peut ajouter 1 tasse de pois vert congelés dans la préparation.

4)Abaisser la pâte; en garnir 3 assiettes à tarte de 10 po. Diviser le mélange dans les 3 abaisses. Couvrir avec les autres abaisses et cuire au four à 375°F environ 55 minutes.

5)Préparer les pâtés au poulet à l'avance sans les cuire et les congeler. Pour la cuisson (Pâtés congelés) à 400 F durée 1.05 minutes environ à la dernière grille du bas.

source: Franden par ~Lexibule~

http://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.com/2011/12/pate-au-poulet.html
Source: Lexibule
Recette # 50960, crée le 2011-12-13 20:39:43 , Vu 1859 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

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14 Commentaires

2011-12-13
je vais l'essayer, car toutes vos recettes
sont très bonnes.
Merci de nous les faire partager.

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2011-12-13
J'AIFAIT CETTE RECETTE IL N'Y A PAS LONGTENPS ET C'EST LE MEILLEUR PÂTÉ AU POULET QUE J'AI MANGÉ TOUTE LA FAMILLE EN REFOLLE , C'EST MA RECETTE POUR TOUJOURS ESSAYEZ LA ÇA VAUT LA PEINE
MAGGY

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Lexibule35
2011-12-13
pierrot66:) Votre commentaire me va droit au coeur!! Merci infiniment et je vous souhaite de très Joyeuses Fêtes:)xxx

Maggy:) Merci beaucoup à vous de joindre votre verdict à cette délicieuse recette!! Elle est une des meilleures que j'ai mangé jusqu'à présent:) Joyeuses Fêtes!!xxx

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2011-12-13
C'est vrai que cette recette est sublime.
L'essayée c'est l'adoptée.
Merci pour le partage.
Au plaisir.

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Lexibule35
2011-12-13
Tout le Plaisir est pour moi Sirius!! Merci d'avoir ajouter votre commentaire à cette belle recette:)xxx

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2013-01-20
Je vais l'essayer, car j'ai beaucoup de reste d'une dinde de 18 lbs, nous n'étions que deux.

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2013-01-21
Je vais l'essayer bientôt merci pour votre recette

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2013-01-21
Genette et Le chef 2:) Je vous invite à l'essayer, c'est le meilleur pâté au poulet je vous le garanti;) Merci à vous deux et au Plaisir;)xxx

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2013-01-31
Très bon, j'ai beaucoup aimer pour mes premiers pâtés au poulet (dinde). A refaire. Merci.

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2013-02-03
Quelle bonne recette de pâté au poulet, je crois que je rajouterai une cuillerée à thé de fécule en surplus parce qu'une fois qu'on la coupe, les ingrédients sont liquéfiés lorsque chauds et difficiles à servir mais chapeau c'est une excellente recette comme vous seule pouvez en faire. J'essaie toutes vos recettes et je visite souvent votre site. Merci Lexibule pour les belles dégustations.

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2013-03-27
Merci pour cette délicieuse recette. Je l'ai transmse à ma soeur qui s'est également régalée. Vos recettes sont toujours succulentes ma chère Lexibule, je vous rermercie.

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2013-03-28
Genette et Cydia:) Merci infiniment à vous deux pour vos si chaleureux commentaires qui font très Plaisir à lire!! Très Heureuse que vous ayez aimé!! xxx

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2013-04-01
ca a l'air vraiment bon et avec tout ces bons commentaires je vais essayer. Merci

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2013-04-01
Ptitbout:) Contente qu'elle te plaise, au Plaisir de lire ton commentaire si tu l'essaies toi aussi;)

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