Pâté au poulet a la bourguignonne de Sirius
1 sac d'oignons perlés - 284g. (moi, oignons ordinaire),
1 cl tbl. de beurre plus 1/3 tas. - 95ml.
1 cl tbl. huile d'olive - 15ml.
1 poireau ( partie blanche et vet pâle ) haché finement,
8 petites pommes de terre grelots, coupées en 4,
1 poivron vert et 1 poivron rouge, en petits cubes,
2 tas. de champignons frais ou en boîte, à votre choix,
3 tranches de bacon coupées en dés, ( moi,non ),
11/2 lb. poitrine de poulet désossées, la peau et le gras enlevés,
coupées en cubes 3/4 po. ( 2 cm. ), - 750g. (moi, avait poulet déjà
cuit),
1/3 tas. de farine - 80ml.
2 tas. de lait ou crème 10 ou 15 %, à votre choix, - 500ml.
11/2 tas. bouillon de poulet maison - 375ml.
1 cl.. thé de thym séché,
Sel et Poivre
1 lb de pâte à tarte - 500g.
1- oign et poireau, ramollir au m-ondes,cuire nos pom. de terre,couper en
cubes nos poivrons, mettre de coté dans un bol.Faire revenir notre poulet
pour cuire avec le bacon à la poêle, égoutter, mettre de côté.
2- 1/3 tas. farine et 1/3 tas. beurre = chauffer légèrement au M-Ondes pour
pour bien mélanger le tout, ajouter au liquide chaud ( lait ou crème et bouillon), cuire jusqu'à sauce ait épaissi,thym, sel et poivre, ajouter nos
légumes et le bacon.
3- abaisser la moitié de la pâte, de manière à obtenir un cercle dont la di-
mension dépasse celle de notre plat de 1po (2.5cm),déposer l'abaisse dans un
plat d'une capacité de 5 tasses (1.25 L.), et mettre le poulet dans le fond
et verser la garniture réservée sur notre poulet. Abaisser le reste de la pâ-
te en un cercle ou dimension de notre plat, déposer notre cercle de pâte sur
la garniture. Plier la bordure de pâte sous l'abaisse du dessous et sceller
ensemble les deux abaisses. Faire 3 entailles sur desssus du pàté,pour permet-
tre à la vapeur de s'échapper. 1 jaune d'oeuf et 1 cl. tbl. eau, mélanger,ba-
digeonner le dessus du pâté ( à votre choix ).
4- Cuire dans le tiers inférieur du Four préchauffé à 350F. = 1 Hr.
que la croûte soit dorée. Laisser reposer 10 Min. avant de servir.
5- Conservation au Frigo = 2 jours.
Congélation = 2 mois, enveloppé de papier d'aluminium résistant, puis
glissé dans un sac à congélation.
Réchauffé le pâté congelé dans le tiers inférieur du Four préchauffé
à 400F = 40 - 60 Min. jusqu'à garniture soit chaude.
Source: Coup de Pouce, j'ai modifié légèrement. Il est très bon ce pâté.
1 cl tbl. de beurre plus 1/3 tas. - 95ml.
1 cl tbl. huile d'olive - 15ml.
1 poireau ( partie blanche et vet pâle ) haché finement,
8 petites pommes de terre grelots, coupées en 4,
1 poivron vert et 1 poivron rouge, en petits cubes,
2 tas. de champignons frais ou en boîte, à votre choix,
3 tranches de bacon coupées en dés, ( moi,non ),
11/2 lb. poitrine de poulet désossées, la peau et le gras enlevés,
coupées en cubes 3/4 po. ( 2 cm. ), - 750g. (moi, avait poulet déjà
cuit),
1/3 tas. de farine - 80ml.
2 tas. de lait ou crème 10 ou 15 %, à votre choix, - 500ml.
11/2 tas. bouillon de poulet maison - 375ml.
1 cl.. thé de thym séché,
Sel et Poivre
1 lb de pâte à tarte - 500g.
1- oign et poireau, ramollir au m-ondes,cuire nos pom. de terre,couper en
cubes nos poivrons, mettre de coté dans un bol.Faire revenir notre poulet
pour cuire avec le bacon à la poêle, égoutter, mettre de côté.
2- 1/3 tas. farine et 1/3 tas. beurre = chauffer légèrement au M-Ondes pour
pour bien mélanger le tout, ajouter au liquide chaud ( lait ou crème et bouillon), cuire jusqu'à sauce ait épaissi,thym, sel et poivre, ajouter nos
légumes et le bacon.
3- abaisser la moitié de la pâte, de manière à obtenir un cercle dont la di-
mension dépasse celle de notre plat de 1po (2.5cm),déposer l'abaisse dans un
plat d'une capacité de 5 tasses (1.25 L.), et mettre le poulet dans le fond
et verser la garniture réservée sur notre poulet. Abaisser le reste de la pâ-
te en un cercle ou dimension de notre plat, déposer notre cercle de pâte sur
la garniture. Plier la bordure de pâte sous l'abaisse du dessous et sceller
ensemble les deux abaisses. Faire 3 entailles sur desssus du pàté,pour permet-
tre à la vapeur de s'échapper. 1 jaune d'oeuf et 1 cl. tbl. eau, mélanger,ba-
digeonner le dessus du pâté ( à votre choix ).
4- Cuire dans le tiers inférieur du Four préchauffé à 350F. = 1 Hr.
que la croûte soit dorée. Laisser reposer 10 Min. avant de servir.
5- Conservation au Frigo = 2 jours.
Congélation = 2 mois, enveloppé de papier d'aluminium résistant, puis
glissé dans un sac à congélation.
Réchauffé le pâté congelé dans le tiers inférieur du Four préchauffé
à 400F = 40 - 60 Min. jusqu'à garniture soit chaude.
Source: Coup de Pouce, j'ai modifié légèrement. Il est très bon ce pâté.
Source: sirius
Recette
41174, publiée le
2009-10-31 à 09:48, 566 vues
