Pâté au poulet et aux légumes de «artic gardens» présentation de Beaubarbu
Portions: 6Préparation: 20 minCuisson: 45 min
Ces temps-ci, j'ai l'habitude de consulter les recettes figurant sur les emballages des aliments que j'achète. J'ai fait une autre bonne découverte et j'ai pu utiliser d'excellents restes de poulet rôti.
Ingrédients :
45 ml (3 c. à soupe) beurre
60 ml (¼ tasse) farine
750 ml (3 tasses) bouillon de poulet
60 ml (¼ tasse) crème 35%
500 ml (2 tasses) macédoine de légumes «Arctic Gardens»
4 tasses (1 litre) poulet cuit coupé en dés (environ 2 poitrines)
45 ml (3 c. à soupe) pesto de tomates séchées (c'est le secret de la sauce!)
pâte à tarte pour couvrir la préparation (moi : pâte feuilletée Choix du Président, l'acheter chez Loblaws ou Provigo)
Préparation :
1. Préchauffer le four à 400°F (200°C).
2. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen et y ajouter la farine. Remuer pour obtenir une pâte homogène et laisser cuire 2 minutes.
3. Verser le bouillon et la crème dans la casserole en remuant à l'aide d'un fouet. Porter à ébullition et laisser mijoter 8 à 10 minutes ou jusqu'à épaississement.
4. Ajouter les légumes et le poulet dans la sauce. Parfumer avec le pesto de tomates séchées et assaisonner au goût.
5. Verser dans un moule rectangulaire à capacité de 2 litre (8 tasses).
6. Abaisser la pâte à tarte sur le plan de travail fariné (s'il y a lieu, ou pour moi dérouler la pâte feuilletée) et couvrir la préparation au poulet et légumes. Presser la pâte sur la bordure du moule et faire quelques incisions sur le dessus de la pâte.
7. Cuire au four de 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite et dorée.
45 ml (3 c. à soupe) beurre
60 ml (¼ tasse) farine
750 ml (3 tasses) bouillon de poulet
60 ml (¼ tasse) crème 35%
500 ml (2 tasses) macédoine de légumes «Arctic Gardens»
4 tasses (1 litre) poulet cuit coupé en dés (environ 2 poitrines)
45 ml (3 c. à soupe) pesto de tomates séchées (c'est le secret de la sauce!)
pâte à tarte pour couvrir la préparation (moi : pâte feuilletée Choix du Président, l'acheter chez Loblaws ou Provigo)
Préparation :
1. Préchauffer le four à 400°F (200°C).
2. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen et y ajouter la farine. Remuer pour obtenir une pâte homogène et laisser cuire 2 minutes.
3. Verser le bouillon et la crème dans la casserole en remuant à l'aide d'un fouet. Porter à ébullition et laisser mijoter 8 à 10 minutes ou jusqu'à épaississement.
4. Ajouter les légumes et le poulet dans la sauce. Parfumer avec le pesto de tomates séchées et assaisonner au goût.
5. Verser dans un moule rectangulaire à capacité de 2 litre (8 tasses).
6. Abaisser la pâte à tarte sur le plan de travail fariné (s'il y a lieu, ou pour moi dérouler la pâte feuilletée) et couvrir la préparation au poulet et légumes. Presser la pâte sur la bordure du moule et faire quelques incisions sur le dessus de la pâte.
7. Cuire au four de 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite et dorée.
Conseil
La préparation de la sauce a été plus longue que le suggérait la recette de «Artic Gardens» qui prévoyait 5 minutes. Avant qu'elle n'épaississe, il a fallu attendre presque 10 minutes: j'ai laissé mijoter à feu doux. Le pesto aux tomates s'avère un succulent atout pour la sauce: il en est le secret.Source: beaubarbu
Recette
56204, publiée le
2014-05-15 à 07:42, 1828 vues
