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Pâté au poulet sublime de Faranouche

A+ a-
1 pâte à tarte

1 jaune d'oeuf

3 tasse de poulet cuit coupés en cubes

1 tasse de céleri

1 tasse de carottes coupées

1 oignon haché

1/4 tasse de piments verts coupés

1 tasse de champignons émincées

1/2 tasse de pois congelés

1/2 tasse de beurre

1/2 tasse de farine

1 tasse lait

1/2 tasse de crème 15% (facultatif)

2 tasses de bouillon de poulet

1/2 tasse de persil haché

sel et poivre


Cuire les légumes sauf les champignons dans le bouillon.

Dans une casserole, fondre le beurre, ajouter la farine et brasser avec un fouet. Incorporer la crème et le lait et laisser épaissir à feu doux, en brassant.

Lorsque les légumes sont cuits, incorporer le poulet cuit, les champignons et assaisonner.

Ajouter la préparation de farine aux légumes et mélanger le tout

Remplir un grand plat d'environ 8 tasses ou 8 petits moules de 1 tasse chacun.

Couvrir d'une pâte à tarte. Mélanger 1 jaune d'oeuf avec 1 c. à table d'eau et badigeonner le dessus de la tarte.

Cuire à 425 degrés F pendant 15 min. et 325 degrés F pour 35 min. environ.


Vous pouvez congeler les pâtés avant de les faire cuire. Vous n'aurez plus qu'à les décongeler et les faire cuire; très pratique quand on travaille.


Je sers aussi la préparation au poulet, en vol-au-vent plutôt que de les faire en pâtés. Vous pouvez aussi servir la préparation en accompagnement de pommes de terre en purée, en omettant la pâte.


Source: faranouche
Recette 43744, publiée le 2010-03-06 à 17:51, 1334 vues

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4 Commentaires

2010-03-06 17:51
Faranouche, je suis en train de faire ton pâté mais ce n'est pas indiqué quand on ajoute le bouillon de poulet....

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2010-03-06 17:51
mais oui tu fais cuire les légumes dans le bouillon de poulet.

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2010-03-06 17:51
Bonjour ,,je viens de faire cette recette ,,c la premierre fois que je mets juste une pâte sur le dessus... c une tres tres bonne recette c celle de mon premier choix ,,mille merci ,,,,10/10 bravo !!!!

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2013-04-14 12:12
Très bon je te remercie

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