Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Pâte brisée de robert beauchemin (la presse) de Vero

A+ a-
2 tasses de farine blanche, de type tout-usage
1/4 de livre ou un bâtonnet de beurre non salé
1 pincée de sel
1 jaune d'oeuf (facultatif mais mettez alors un peu plus d'eau)
1c. à soupe de sucre si vous faites une tarte sucrée
2c. à soupe d'eau glacée (peut varier selon la qualité de la farine, la température de la pièce)

Dans un pâte brisée, le principe est d'ajouter le gras dans la farine. Sur un plan de travail, verser la farine et faites un trou au milieu. Mettez-y le sel, le jaune d'oeuf et le sucre. Incorporez le beurre bien froid en le travaillant avec les doigts. On peut le faire au robot mais il ne faut pas pulser trop rapidement. Il faut obtenir une texture proche de la semoule.

Ajouter l'eau peu à peu, jusqu'à ce que la pâte fasse une boule. Attention de ne pas trop travailler la pâte, c'est le secret de la réussite. Mettre au frigo dans un bol couvert de 2 à 6 heures.

Source: Vero
Recette 22368, publiée le 2006-08-24 à 00:00, 237 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes