Pâté chinois au riz de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Le riz
2 tasses de riz cuit
2 tasses de restes de rôti de bœuf
1 c. à thé de sel
⅛ c. à thé de poivre
1 boîte de crème de champignons
½ tasse de lait
2 c. à soupe de beurre
1 tasse de crème sure (type commercial) (facultatif)
1. Hacher grossièrement les restes du rôti de bœuf. Mettre de côté ¼ de tasse de riz.
2. Mettre, dans un plat beurré, des couches alternées de bœuf et de riz. Saupoudrer chaque rang avec un peu de sel et de poivre.
3. Mélanger la soupe aux champignons et le lait. Verser sur la viande. Placer dessus le quart de tasse de riz. Parsemer de quelques dés de beurre. Faire cuire pendant 20 minutes, dans un four à 375°F.
Si vous désirez utiliser la crème sure, l’étendre sur le tout et saupoudrer de paprika. Remettre au four pour 10 minutes. Servir.
2 tasses de restes de rôti de bœuf
1 c. à thé de sel
⅛ c. à thé de poivre
1 boîte de crème de champignons
½ tasse de lait
2 c. à soupe de beurre
1 tasse de crème sure (type commercial) (facultatif)
1. Hacher grossièrement les restes du rôti de bœuf. Mettre de côté ¼ de tasse de riz.
2. Mettre, dans un plat beurré, des couches alternées de bœuf et de riz. Saupoudrer chaque rang avec un peu de sel et de poivre.
3. Mélanger la soupe aux champignons et le lait. Verser sur la viande. Placer dessus le quart de tasse de riz. Parsemer de quelques dés de beurre. Faire cuire pendant 20 minutes, dans un four à 375°F.
Si vous désirez utiliser la crème sure, l’étendre sur le tout et saupoudrer de paprika. Remettre au four pour 10 minutes. Servir.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74620, publiée le
2024-01-09 à 15:32, 48 vues