Pâté chinois irlandais de Mango
Type de plat : Plats principaux
Ingrédient principal : Viande - Agneau, Herbes, plantes et légumes, Alcool
Mode de préparation : MIJOTÉ
Autres critères : Riche en fibres
Les pommes de terre réduites en purée qui couvrent ce plat traditionnel, ont d'abord cuit avec l'agneau. Si vous désirez un mets moins gras, utilisez un gigot désossé plutôt que de l'épaule.
Ingrédients
?
2 1/2 lb (1,25 kg) de pommes de terre Russet (pour cuisson au four)
? 3 lb (1,5 kg) d'épaule ou gigot d'agneau, désossé, en cubes de 1 1/2 po (4 cm)
? 3 carottes hachées
? 1 panais haché
? 1 gros oignon haché finement
?8 oz (250 g) de champignons tranchés
? 1/2 tasse (125 ml) de persil haché
? 1/4 tasse (75 ml) de farine tout usage
? 1 c. à thé (5 ml) de thym frais (ou 1/2 c. à thé/2 ml de thym séché)
? 1 feuille de laurier
? 1 1/2 c. à thé (7 ml) de sel
?1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
? 2 tasses (500 ml) de stout ou bière brune
?1 tasse (250 ml) de pois surgelés, décongelés
? 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
? 1/4 tasse (60 ml) de lait
? 1/4 c. à thé (1 ml) de muscade
Préparation
? Pelez les pommes de terre et coupez-les en deux, sur la longueur; mettez-les au fond de la cocotte. Dans un grand bol, mélangez l'agneau, les carottes, le panais, l'oignon, les champignons, le persil, la farine, le thym, la feuille de laurier, le sel et le poivre; déposez sur les pommes de terre. Ajoutez la bière. Faites cuire jusqu'à ce que la viande et les pommes de terre soient tendres, environ 10 heures à basse température ou 5 heures à haute température.
? Au moyen d'une cuillère perforée, transférez les pommes de terre dans un bol et le reste du ragoût dans un plat; ajoutez les pois. Pilez les pommes de terre avec le beurre et le lait; étendez cette purée sur le ragoût. Faites cuire au four à 475°F (240°C) de 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées.
Informations nutritionnelles
1 portion (sur 8): environ 558 calories, 33 g de protéines, 29 g de gras total (12 g de gras saturé), 40 g de glucides, 5 g de fibres, 117 mg de cholestérol, 598 mg de sodium.
Calories : environ 558/portion
Ingrédient principal : Viande - Agneau, Herbes, plantes et légumes, Alcool
Mode de préparation : MIJOTÉ
Autres critères : Riche en fibres
Les pommes de terre réduites en purée qui couvrent ce plat traditionnel, ont d'abord cuit avec l'agneau. Si vous désirez un mets moins gras, utilisez un gigot désossé plutôt que de l'épaule.
Ingrédients
?
2 1/2 lb (1,25 kg) de pommes de terre Russet (pour cuisson au four)
? 3 lb (1,5 kg) d'épaule ou gigot d'agneau, désossé, en cubes de 1 1/2 po (4 cm)
? 3 carottes hachées
? 1 panais haché
? 1 gros oignon haché finement
?8 oz (250 g) de champignons tranchés
? 1/2 tasse (125 ml) de persil haché
? 1/4 tasse (75 ml) de farine tout usage
? 1 c. à thé (5 ml) de thym frais (ou 1/2 c. à thé/2 ml de thym séché)
? 1 feuille de laurier
? 1 1/2 c. à thé (7 ml) de sel
?1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
? 2 tasses (500 ml) de stout ou bière brune
?1 tasse (250 ml) de pois surgelés, décongelés
? 2 c. à soupe (30 ml) de beurre
? 1/4 tasse (60 ml) de lait
? 1/4 c. à thé (1 ml) de muscade
Préparation
? Pelez les pommes de terre et coupez-les en deux, sur la longueur; mettez-les au fond de la cocotte. Dans un grand bol, mélangez l'agneau, les carottes, le panais, l'oignon, les champignons, le persil, la farine, le thym, la feuille de laurier, le sel et le poivre; déposez sur les pommes de terre. Ajoutez la bière. Faites cuire jusqu'à ce que la viande et les pommes de terre soient tendres, environ 10 heures à basse température ou 5 heures à haute température.
? Au moyen d'une cuillère perforée, transférez les pommes de terre dans un bol et le reste du ragoût dans un plat; ajoutez les pois. Pilez les pommes de terre avec le beurre et le lait; étendez cette purée sur le ragoût. Faites cuire au four à 475°F (240°C) de 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées.
Informations nutritionnelles
1 portion (sur 8): environ 558 calories, 33 g de protéines, 29 g de gras total (12 g de gras saturé), 40 g de glucides, 5 g de fibres, 117 mg de cholestérol, 598 mg de sodium.
Calories : environ 558/portion
Source: mango
Recette
41815, publiée le
2009-12-16 à 23:14, 534 vues
