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Pâté chinois végétarien de Coup de pouce mars 2003

Par Dolcevita Aucune photo
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4 à 6 portions

6 pommes de terre
1/4 Tasse de lait (60ml)
2 c.à table persil frais haché (30ml)
2 c. à table de beurre (30ml)
3/4 c. à thé de sel (4ml)
3/4 c. à thé de poivre noir moulu (4ml)
1 c. à table d'huile végétale (personnellement je préfère d'olive) (15ml)
2 carottes coupées en dés
1 oignon haché
1 poivron rouge épipiné et haché
1 c. à table assaisonnememnt au chili (15ml)
1/2 c. à thé cumin moulu
1 pincée de piment de cayenne...ou au goût!
3/4 tasse de boulghour (180ml)
2 c. à table de farine (30ml)
1 1/2 tasse de bouillon de légumes (ou autre...et pourquoi pas quelques larmes de vin blanc)
1 tasse de maïs en grain

Cuire les pommes de terre. Égoutter et réduire en purée en ajoutant le lait, le persil, le beurre, 1/2 c.thé (2ml) de sel et 1/2 c. à thé (2ml) du poivre. Réserver.
Dans un grand poêlon chauffer l'huile.
Ajouter les carottes, oignon, poivron rouge, assaisonnement chili, cumin et le piment de cayenne.
Cuire, en brassant de temps en temps, environ 5 min. ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli.
Ajouter le bulghour et la farine, cuire pendant 1 min en brassant.
Ajouter, petit à petit, le bouillon de légumes ou autre.
Couvrir, cuire à feu doux moyen environ 10 min ou jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé.
Ajouter le maïs, le reste du sel et du poivre et mélanger.
Oubliez pas...toujours vérifier si l'assaisonnement est à votre goût!!
Étendre la préparation de boulghour dans un plat carré en verre allant au four de 8po (20cm).
Couvrir de pommes de terre.
Cuire sous le grill préchauffé du four pendant 2 min. ou jusqu'à ce que le dessus du pâté soit doré.

N.B. Vous pouvez préparer le pâté à l'avance, laisser refroidir, couvrir et mettre au réfrigirateur. Pour réchauffer, couvrir de papier d'alluminium, et cuire, au four préchauffé à 350°F/180°C, oendant 30 min. ou jusqu'à ce que la préparation boullonne!!


Essayer d'ajouter des légumineuses à votre préparation...délicieux!!

Dolcevita
Source: Coup de pouce mars 2003
Recette # 28301, crée le 2007-07-29 00:00:00 , Vu 912 fois
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