Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Pâté d'escargot de Francine13

A+ a-
source revue M, mai 1984

1 boîte d'escargots (4 ½ oz) rincés et égoûttés
½ t. beurre froid
3 gousses d'ail écrasées
1 c.s. de vin blanc ou du jus de citron
4 oz de fromage à la crème
2 échalotes avec la tige verte, hachées finement ou oignon
½ t. de persil frais haché
1 pincée de poivre

Chauffer la moitié du beurre.
Ajouter l'ail, le vin et les escargots.
Réduire la chaleur, couvrir et cuire 5 min.
Remuer souvent
Couper l'autre moitié du beurre et le fromage en petits cubes
Mettre au mélangeur avec les échalotes, le persil et le poivre
Ajouter les escargots et leur sauce
Tourner et réduire en purée
Verser dans un bol, couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que la pâte soit ferme
Étendre la pâte sur des craquelins ou sur du pain et servir(La pâte peut être préparée deux jours à l'avance et gardée au réfrigérateur)

Moi je double la recette et je congèle dans des petits pots ou ramequins. Je dégèle au réfrigérateur.
Je fais cette recette à chaque année et j'en ai presque toute l'année.

Un pâté d'escargot dans un beau petit pot avec un pain maison si tu sais en faire, puis quelques truffes. Tu pourrais trouver des choses par cher pour faire ton panier. Bref quelque chose de salé et de sucré. Si jamais la recette de pâté d'escargot t'intéresse j'essayerais de retrouver.

Mataly

Source: Francine13
Recette 20993, publiée le 2006-06-22 à 00:00, 283 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

2 Commentaires

Photo de profil de Fer_vie
2006-06-22 00:00
Vraiment délicieuse et simple tout à la fois, votre recette Francine 13! Je l'ai expérimentée hier, servi sur des croûtons de baguette française; Un délice comme amuse-gueulles avec un apéro. Merci

Répondre au commentaire


Photo de profil de Francine13
2006-06-22 00:00
Merci Fer Vie pour vos bons commentaires.
C'est bien vrai que cette recette est délicieuse et facile à faire.
J'ai justement un cadeau à faire pour vendredi, alors je vais faire mon pâté.

Répondre au commentaire


Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes