Pâté d'escargots de Châtelaine
On peut en servir lors d'un buffet ou ... comme cela pour se faire plaisir (sans occasion spéciale).
Servir avec de minces tranches de pain ou biscottes.
Temps de préparation : 5 min.
Temps de cuisson : 5 min.
Rendement : 1 1/2 tasse
Environ 60 calories par cuillerée à soupe
1 boîte de 4 1/4 on. d'escargots
1/2 tasse de beurre froid
3 gousses d'ail broyées
1 c. à soupe de vin blanc sec
4 onces de fromage à la crème froid(petit paquet)
2 oignons verts hachés (avec les queues)
1/4 de tasse de persil frais haché (en mettre moins si c'est du persil séché = 1 c. à table env.)
1 pincée de poivre blanc
Rincer les escargots à l 'eau froide.
Chauffer 1/4 de tasse de beurre dans un petit chaudron.
Ajouter l'ail, le vin et les escargots égouttés.
Baisser le feu , couvrir et faire mijoter en brassant souvent pendant 5 min.
Pendant ce temps, couper ce qui reste du beurre ainsi que le fromage en cubes de 1 po.(... env.).
les mettre dans le robot- culinaire avec l'oignon vert, le persil et le poivre.
Ajouter finalement les escargots bien chauds et leur jus de cuisson.
Mettre en marche le robot culinaire et hacher le tout jusqu'à ce que toute la préparation soit
hachée (genre purée).
Mettre dans un plat de service peu profond de 1 1/2 tasse, couvrir et réfrigérer jusqu'à fermeté
(environ 2 heures).
N.B.:
Mon petit truc dépanneur : je fais la recette et je la place dans 2 plats que je mets à congeler
(ainsi j'en ai toujours sous la main).
Par : Féline ( Source : mini livret de recettes Châtelaine (édition 1981)
Servir avec de minces tranches de pain ou biscottes.
Temps de préparation : 5 min.
Temps de cuisson : 5 min.
Rendement : 1 1/2 tasse
Environ 60 calories par cuillerée à soupe
1 boîte de 4 1/4 on. d'escargots
1/2 tasse de beurre froid
3 gousses d'ail broyées
1 c. à soupe de vin blanc sec
4 onces de fromage à la crème froid(petit paquet)
2 oignons verts hachés (avec les queues)
1/4 de tasse de persil frais haché (en mettre moins si c'est du persil séché = 1 c. à table env.)
1 pincée de poivre blanc
Rincer les escargots à l 'eau froide.
Chauffer 1/4 de tasse de beurre dans un petit chaudron.
Ajouter l'ail, le vin et les escargots égouttés.
Baisser le feu , couvrir et faire mijoter en brassant souvent pendant 5 min.
Pendant ce temps, couper ce qui reste du beurre ainsi que le fromage en cubes de 1 po.(... env.).
les mettre dans le robot- culinaire avec l'oignon vert, le persil et le poivre.
Ajouter finalement les escargots bien chauds et leur jus de cuisson.
Mettre en marche le robot culinaire et hacher le tout jusqu'à ce que toute la préparation soit
hachée (genre purée).
Mettre dans un plat de service peu profond de 1 1/2 tasse, couvrir et réfrigérer jusqu'à fermeté
(environ 2 heures).
N.B.:
Mon petit truc dépanneur : je fais la recette et je la place dans 2 plats que je mets à congeler
(ainsi j'en ai toujours sous la main).
Par : Féline ( Source : mini livret de recettes Châtelaine (édition 1981)
Source: Châtelaine
Recette
8904, publiée le
2004-04-06 à 00:00, 779 vues
