Pâté de campagne de Corralou
donne 3 livres de Pâté de campagne
Pâté de campagne
INGRÉDIENTS
1 tranche jambon toupie d'un pouce d'épais, coupée en gros cubes
1 poitrine de poulet non cuite en cubes
1 tasse veau haché
1 tasse porc haché
1 oignon coupé en quatre
2 grosses gousses d'ail entières
2 échalotes complètes
1/2 tasse mie de pain
1/2 tasse flocons de maïs (Corn Flakes) écrasés
1 enveloppe soupe aux poireaux
2 cuillères à table cognac ou de brandy (ou autre liquide)
1/2 tasse bouillon de poulet
1 oeuf battu
1/2 cuillère à thé persil
1 cuillère à thé ciboulette
1/2 cuillère à thé basilic
1/4 cuillère à thé poivre
1/4 cuillère à thé muscade
PRÉPARATION
Mettre tous les ingrédients dans une cocotte avec couvercle. Cuire 4 heures couvert à 225 °F. Passer au robot culinaire et déposer dans des plats de plastique avec couvercle.
Servir sur du pain croûté ou des craquelins, ou préparer des petits pains fourrés.
NOTE(S) DE L'AUTEUR :
La réussite de ce plat, dépend de tous les ingrédients ne changez rien car la texture pourrait différer la seule chose qui peut changer est le liquide vous pouvez changer la boisson par la même quantité d'eau, de bouillon ou de lait.
Le pâté peut être congelé. La recette donne trois livres de pâté de campagne
INGRÉDIENTS
1 tranche jambon toupie d'un pouce d'épais, coupée en gros cubes
1 poitrine de poulet non cuite en cubes
1 tasse veau haché
1 tasse porc haché
1 oignon coupé en quatre
2 grosses gousses d'ail entières
2 échalotes complètes
1/2 tasse mie de pain
1/2 tasse flocons de maïs (Corn Flakes) écrasés
1 enveloppe soupe aux poireaux
2 cuillères à table cognac ou de brandy (ou autre liquide)
1/2 tasse bouillon de poulet
1 oeuf battu
1/2 cuillère à thé persil
1 cuillère à thé ciboulette
1/2 cuillère à thé basilic
1/4 cuillère à thé poivre
1/4 cuillère à thé muscade
PRÉPARATION
Mettre tous les ingrédients dans une cocotte avec couvercle. Cuire 4 heures couvert à 225 °F. Passer au robot culinaire et déposer dans des plats de plastique avec couvercle.
Servir sur du pain croûté ou des craquelins, ou préparer des petits pains fourrés.
NOTE(S) DE L'AUTEUR :
La réussite de ce plat, dépend de tous les ingrédients ne changez rien car la texture pourrait différer la seule chose qui peut changer est le liquide vous pouvez changer la boisson par la même quantité d'eau, de bouillon ou de lait.
Le pâté peut être congelé. La recette donne trois livres de pâté de campagne
Conseil
NOTE(S) DE L'AUTEUR :
La réussite de ce plat, dépend de tous les ingrédients ne changez rien car la texture pourrait différer la seule chose qui peut changer est le liquide vous pouvez changer la boisson par la même quantité d'eau, de bouillon ou de lait.
Le pâté peut être congelé. La recette donne trois livres de pâté de campagne
Source: Corralou
Provenance: Corralou
Recette
62959, publiée le
2019-11-12 à 21:15, 1120 vues
