Pâté de foie gras de ti-guy, le cook de Reydesj
2 lbs de foie de volailles ou de veau ou moitié/moitié
1 lb de lard frais
2 oignons préparés pour le hache viande
2 tranches de bacon en morceaux
4 oeufs,jaune&blanc séparé
1 ou 2 morceaux de lard salé découpé enfine lanière 4"X4" sans la couenne
Muscade au go^t
Épices mélangées,après 45 min.de cuisson,goûtez,et,ajouter des épices au besoin
Sel et poivre au gout
***PRÉPARATION -Couper le foie et le lard...faire revenir l'oignon dans le bacon...ajouter au foie et passer le tout à la machine(avec la roulette la plus fine)et ajouter les assaisonnements...les jaunes d'oeufs et les blancs d'oeuf montés en neige...bien mélanger le tout...d'autre part ,foncer l'intérieur d'un moule avec de minces tranches de lard salé,verser la préparation et recouvrir le dessus de minces tranches de lard salé...cuire à 350*durant 2 heures...laisser refroidir et démouler...servir sur des croûtonsde pain baguette et savourez!
BON GUEULLETON!
1 lb de lard frais
2 oignons préparés pour le hache viande
2 tranches de bacon en morceaux
4 oeufs,jaune&blanc séparé
1 ou 2 morceaux de lard salé découpé enfine lanière 4"X4" sans la couenne
Muscade au go^t
Épices mélangées,après 45 min.de cuisson,goûtez,et,ajouter des épices au besoin
Sel et poivre au gout
***PRÉPARATION -Couper le foie et le lard...faire revenir l'oignon dans le bacon...ajouter au foie et passer le tout à la machine(avec la roulette la plus fine)et ajouter les assaisonnements...les jaunes d'oeufs et les blancs d'oeuf montés en neige...bien mélanger le tout...d'autre part ,foncer l'intérieur d'un moule avec de minces tranches de lard salé,verser la préparation et recouvrir le dessus de minces tranches de lard salé...cuire à 350*durant 2 heures...laisser refroidir et démouler...servir sur des croûtonsde pain baguette et savourez!
BON GUEULLETON!
Source: reydesj
Recette
43707, publiée le
2010-02-27 à 21:03, 247 vues