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Pâté de foies de poulet de Viviane02

A+ a-
2 c. soupe de gras de poulet
2 oignons hachés
1 c. soupe d'ail haché finement
2 c. soupe de beurre
430 g de foies de poulet hachés grossièrement
3 oeufs durs hachés grossièrement
petites croustades
lanières de piment rouge
sel et poivre

Dans un grand poêlon, faire fondre le gras de poulet à feu moyen- vif.
Ajouter les oignons et l'ail et cuire en remuant jusqu'à ce que les oignons soient bien dorés.
Ajouter le beurre et le faire fondre.
Ajouter les foies de poulet et cuire en remuant pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient perdu leur teinte rosée.
Au robot, réduire la préparation en purée.
Ajouter les oeufs ,saler et poivrer et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit lisse.
Au moment de servir, répartir le pâté dans les petites croustades et garnir de piment rouge
Pour les croustades couper de la pâte à tarte en carrés et les mettre dans des petits moules à muffins,
on peut préparer les croustades et les faire congeler dans un contenant hermétique jusqu'au moment
de les utiliser.
Congeler seulement les croustades pas le pâté.
Donne : 10 à 15 portions
Par : Viviane02


Source: Viviane02
Recette 2536, publiée le 2004-03-05 à 00:00, 683 vues

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