Pâte en forme de coquillage au fromage ricotta frais de Chalapata
PÂTE EN FORME DE COQUILLAGE AU FROMAGE RICOTTA FRAIS
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RECETTE DE LA FONDATION DES MALADIES DU COEUR
Donne six portions
Ingrédients de la farce
* 1 grosse botte d'épinards crus, hachés
* 2 oignons blancs moyens, hachés, ou deux gousses d'ail, hachées
* 25 ml (2 c. à table) huile d'olive extra vierge
* 454 g (1 lb) fromage ricotta faible en gras, frais
* 60 ml (4 c. à table) fromage Parmesan râpé
* 1 ml (1/8 c. à thé) sel
* 454 g (16 oz) pâtes en forme de grosses coquilles (2 grosses coquilles par personne)
Ingrédients pour la sauce tomate
* 25 ml (2 c. à table) huile d'olive extra vierge
* 1 oignon blanc moyen, haché
* 3 douzaines de tomates cerise douces
* 1 ml (1/8 c. à thé) sel
* Poivre au goût
* 3 feuilles de basilic, déchirées grossièrement
Directives
1. Préchauffer le four à 180° C (350° F)
2. Dans une casserole, chauffer 25 ml (2 c. à table) d'huile d'olive et sauter l'ail et
les épinards jusqu'à consistance tendre. Laisser refroidir.
3. Dans un bol, mélanger à fond le fromage ricotta frais, les épinards, le parmesan, le sel et le poivre. Réserver.
4. Pour préparer la sauce, sauter l'oignon ou l'ail et les tomates cerise dans la casserole avec
25 ml (2 c. à table) d'huile d'olive jusqu'à consistance tendre.
5. Dans une grande marmite d'eau, cuire les coquilles pendant la moitié du temps recommandé sur l'emballage.
6. Passer les coquilles sous l'eau froide pour pouvoir les manipuler facilement.
7. Farcir les coquilles de ricotta et d'épinards et les disposer sur une lèchefrite.
Couvrir de sauce tomate et saupoudrer de fromage.
8. Cuire au four pendant environ 15 minutes et servir.
Valeur nutritive par portion
(2 pâtes en forme de coquilles par personne)
* Calories : 502
* Protéines : 23 g
* Gras total : 16 g*
* Gras saturé : 5 g
* Cholestérol : 14 mg
* Glucides : 66 g
* Fibres : 6 g
* Sodium : 320 mg
* Potassium : 701 mg
Recette du chef célèbre David Rocco www.davidrocco.com. ©Fondation des maladies du coeur
*Cette recette contient plus de gras total que ne le recommande la Fondation des maladies du coeur.
Cependant, la quantité de gras saturés respecte toujours les normes nutritionnelles de la Fondation.
Assurez-vous que votre consommation de gras lors des autres repas de la journée où
vous consommerez cette recette soit plus faible. La Fondation recommande aux femmes de consommer entre
45 et 75 g de gras chaque jour et aux hommes, entre 60 et 105 g de gras par jour, toutes sources confondues.
Source: chalapata
Recette
40104, publiée le
2009-08-12 à 21:55, 249 vues
