Pâte express à pizza mince pour deux de Messidor
Ingrédients pour une pizza de 25 cm (10 po)
1 tasse de farine tout usage non blanchie + 2 c. à soupe pour rouler
1 ½ c. à soupe de levure chimique (poudre à pâte)
2 pincées de sel
1 c. à thé d'origan séché
½ tasse d'eau froide
¼ tasse d'huile d'olive moins 2 c. à soupe
Dans un bol moyen, mélanger les ingrédients secs et creuser un puits au centre.
Dans un petit bol, mélanger eau et huile et verser dans le puits. Avec les mains, mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. La pâte sera huileuse mais non collante, on doit bien l'enfariner.
Sur une surface enfarinée, abaisser la pâte au rouleau en un cercle mince de 25 cm (10 po) de diamètre. Déposer sur une assiette à pizza et froncer le pourtour avec les doigts.
Garnir au goût et cuire sur la grille du bas dans un four à 400 °F 20 min ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Adaptée du livre Fruits de mer et petits péchés culinaires, Les plaisirs gourmands de Cathy, Éd. Pratico pratiques, p. 78.