Pâté express sans viande à la mexicaine de Messidor
Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour quatre portions raisonnables
1 c. à soupe d'huile
1 petit oignon, haché
1 ou 2 gousses d'ail, pressées
1 poivron jaune ou rouge, en dés
1/8 c. à thé de poivre de Cayenne ou épices à chili au goût
1/2 tasse de bouillon de légumes ou de boeuf
1 c. à soupe de concentré de tomate
1 tasse de haricots rouges, rincés et égouttés
3/4 tasse maïs en grains
1 paquet de sans-viande du commerce de 340 g, émietté
1 c. à soupe de feuilles de coriandre fraîche, hachées
Sel et poivre au goût
Enrobage craquant
1/3 tasse de croustilles de maïs, genre tostitos
1/3 tasse d'amandes tranchées
1/3 tasse de cheddar râpé
La cuisson se termine dans un four à 375 °F et dure 15 minutes.
1. Chauffer un poêlon haut et attendrir l'oignon et le poivron dans l'huile
2. Incorporer l'ail et le poivre de Cayenne et cuire 1 minute. Ajouter les haricots, le maïs et le sans-viande et cuire quelques minutes, la sauce réduira rapidement. Verser dans un plat allant au four, une assiette à tarte en céramique est idéale.
3. Déposer une poignée de tostitos dans un sac et les réduire en miettes. Mesurer 1/3 tasse de cette chapelure, ajouter la même quantité de tranches d'amande et de fromage cheddar râpé. Disperser sur le plat de chili et enfourner pour une quinzaine de minutes.
https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2018/04/pate-express-au-sans-viande-la-mexicaine.html