Pâté maritime au saumon
Dossiers: Tourtière - Pâté - Cipâte
1 tasse de riz cuit
2 c. à soupe de beurre fondu
1/2 tasse plus 2 c. à soupe de fromage râpé, au choix
1 abaisse de pâte brisée précuite dans un moule de 13 x 9 ou autre grandeur
1 1/2 tasse de saumon cuit émietté
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de farine
1 tasse de lait
Sel et poivre
1 oeuf , légèrement battu
Préchauffer le four à 375*F. Mélanger le riz, le beurre fondu et 2 c. à soupe de fromage râpé.
Presser cette préparation contre le fond de l abaisse. Y répartir uniformément le saumon émietté. Réserver.
Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et mélanger 30 secondes environ. Tout en brassant, ajouter le lait et poursuivre la cuisson en remuant constamment, jusqu'à épaississement.
Saler et poivrer. Tout en fouettant, incorporer graduellement l oeuf battu.
Verser dans l abaisse. Saupoudrer du reste du fromage râpé et cuire 15 minutes environ, jusqu'à ce que le fromage soit doré .
Par : ???
Recette
3486, publiée le
2004-03-10 à 00:00, 185 vues