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Pâté mexicain à la polenta de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Entre la tourtière et le pâté chinois, voici un plat bien goûteux, inspiré de deux recettes mexicaines. En se resservant, mon amoureux m'a dit en riant que c'était le meilleur pâté chinois qu'il avait mangé.



Ingrédients pour quatre

Préparation à la viande

1 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon, haché finement
1 piment oiseau ou jalapeno
1 lb de porc maigre, haché
2 gousses d'ail, dégermées et pressées
2 petites tomates, pelées, épépinées et hachées
1 pomme, en dés
12 olives farcies, hachées
3 c. à soupe de tranches d'amandes
1/4 c. à thé de clou de girofle
1/4 c. à thé de cannelle
1 poignée de raisins secs
2/3 tasse (150 ml) d'eau
Sel et poivre

Polenta

½ tasse (125 ml) de polenta instantanée (moi, Markal bio)
2 tasses d'eau bouillante salée légèrement
1/2 tasse (125 ml) de cheddar râpé
1 c. à thé de pesto ou de beurre aux herbes salées (1 c. à thé de beurre clarifié et ½ c. à thé d'herbes salées du Bas-du-Fleuve.

Préparation

- La cuisson se termine dans un four à 400 °F (200 °C).
- Chauffer un poêlon, verser l'huile et y attendrir l'oignon. Ajouter le piment, le reste des ingrédients de la préparation à la viande et cuire 20 min. Transférer dans une assiette à tarte beurrée.
- Pour préparer la polenta, porter l'eau à ébullition, réduire le feu et verser la polenta instantanée en pluie, doucement, sans cesser de remuer à la cuillère de bois.
- Cuire 4 ou 5 min sur feu doux sans cesser de remuer.
- Ajouter le cheddar (ou 3 c. à soupe de parmesan) et un beurre assaisonné d'herbes.
- Verser sur la viande, égaliser le dessus, enfourner et cuire 20 min.

Commentaires des usagers:

Bonjour Messidor,
Ce plat semble bien appétissant et ton amoureux, je le répète, a beaucoup de chance. Merci pour ce nouveau et très beau partage gourmand.
beaubarbu

Bonjour Beaubarbu,
Je ne sais pas s'il se trouve vraiment chanceux.
Des fois, il se plaint : tu ne fais plus jamais les mêmes recettes, me dit-il, tu veux toujours en inventer de nouvelles!
Quand il a l'air parfaitement désespéré, je sors un vieux «hit». Et je peux continuer mes explorations dès le lendemain.

Messidor

Mon livre de recettes déborde!
Tes recettes viennent me chercher!
Attention Ricardooo tu as de la compétition!
Merci Messidor!
mabelle

Bonjour Mabelle,
Je n'ai sans doute pas la stature pour rivaliser avec ton beau Ricardo, mais pour le goût d'inventer des recettes pour deux, ça oui!
Merci et au plaisir!
Messidor

Bonjour ma Chère Messidor:)) Ta recette me plaît vraiment beaucoup car ma famille et moi raffolons de ce genre de mets!! Tu as l'Art de nous mettre en appétit avec tes sublimes photos ainsi que tes Magnifiques recettes!! Je viens de l'imprimer pour un futur essais!! Gros Merci à toi ma belle;)xxx
Lexibule35

Bonjour Lexibule,
Merci pour ton bon commentaire, je suis persuadée que tu vas apprécier ce mélange de saveurs et que tu vas conserver de ce plat de superbes photos. Je te le redis: tes photos sont toujours remarquables, j'admire le soin que tu sais apporter à chaque détail.
Au plaisir!
Messidor

Bonjour Messidor!

Je viens de faire ta recette et c'est tout simplement divin. A refaire sans aucune hésitation. Le mélange de toutes les saveurs .... je ne sais quoi dire sauf Bravo!
Monbeau a bien aimé. Il donne 10/10 à ta recette. Merci! (je fais un hommage a tes recettes! c'est ma semaine Messidor!)
Merci et continue c'est tellement bon!
mabelle

Bonjour Mabelle,
Ton commentaire me touche, merci, tu m'encourages à poursuivre mes quêtes de saveurs. Je suis dans une période peu créative, mais je sais que c'est temporaire et que mon envie de cuisiner va revenir.
Un grand merci d'être venue me saluer.
Je vous souhaite à toi et à ton amoureux des Fêtes bien gourmandes!
Au plaisir!
Messidor
Source: Messidor
Recette # 46238, crée le 2010-09-25 06:04:17 , Vu 1291 fois
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