Pâtes à la carbonara de Macros
Dossiers: Jambon
Pâtes alimentaires - Sauces
Porc ► Jambon
Pâtes alimentaires - Sauces
Porc ► Jambon
Pour 4 personnes
350 à 450 g de pâtes fraîches
1 c. à soupe d'huile d'olive
225 g de jambon, de bacon ou de pancetta coupé en cubes de 2,5 cm
115 g de champignons de Paris coupés en tranches
4 oeufs légèrement battus
75 ml de crème fraîche
2 c. à soupe de parmesan râpé
sel, poivre noir
feuilles de basilic.
Cuire les pâtes dans une casserole d'eau salée avec un trait d'huile 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient "al dente".
Pendant ce temps, chauffer l'huile dans une poêle.
Faire revenir la viande 3 à 4 minutes, puis incorporer les champignons et cuire 3 à 4 min.
Retirer du feu et réserver. Battre légèrement les oeufs et la crème dans un bol assaisonner.
Quand les pâtes sont cuites, bien les égoutter et les replacer dans la casserole.
Ajouter la viande, les champignons et le jus de cuisson.
Verser la préparation aux oeufs et la moitié du parmesan.
Bien mélanger pour que les oeufs puissent cuire dans la chaleur dégagée par les pâtes.
Disposer sur un plat de service et saupoudrer de parmesan. Garnir de basilic.
Par : Macros
Source: Macros
Recette
4819, publiée le
2004-03-10 à 00:00, 138 vues