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Pâtes à la putanesca dans une seule casserole de Messidor

Pâtes à la putanesca dans une seule casserole de Messidor | Photo de Messidor
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Cette manière de cuire les pâtes avec leurs garnitures s'est répandue à la vitesse de l'éclair dans les blogues de cuisine. Comme toujours, j'ai tardé à cuisiner la trouvaille gourmande de l'année passée. Mais je suis ravie de ma découverte et mon amoureux des pâtes aussi; car de pasta-sceptiques que nous étions, nous sommes devenus dès le premier essai des pasta-tout-en-un convaincus. À cette recette, il a bien fallu que j'ajoute ma touche personnelle, un pesto express maison aux tomates séchées et au basilic frais. Un régal !

Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
150 g de spaghetti complet, une quantité pour deux
300 g de tomates, pelées, soit 10 tomates campari épépinées et hachées au couteau
30 g d'olives noires, 7 environ, dénoyautées à la main et hachées
1 c. à soupe de câpres, rincées
1/8 c. à thé de poivre de Cayenne
1 c. à café d'huile d'olive
2 tasses de bouillon réduit en sel
2 c. à soupe de pesto maison (voir à la fin de la recette)
Sel et poivre au goût

1. Couper les tomates en dés, les olives noires en quatre ou en six et presser la gousse d'ail. Réserver.

2. Placer les pâtes dans une large casserole en les coupant en deux au besoin. Ajouter les câpres, le poivre de Cayenne et le reste des ingrédients préparés.

3. Verser le bouillon froid et ajouter l'huile d'olive. Couvrir et porter le tout à ébullition. Laissez cuire de 12 à 15 minutes à feu moyen, le temps que les pâtes soient cuites et que le bouillon soit absorbé.
4. Servir sans attendre en garnissant chaque assiette de 1 c. à soupe de pesto.

Petit pesto maison express
3 tomates séchées dans l'huile, hachées au couteau
10 feuilles de basilic, hachées au couteau
1 belle gousse d'ail, pressée
2 c. à soupe d'huile d'olive

J'ai tout mis dans un hachoir électrique et j'ai pulsé jusqu'à l'obtention d'une texture granuleuse. J'ai ajouté ensuite 2 c. à soupe de parmesan fraîchement râpé.

La recette originale :
http://www.hellocoton.fr/to/1ee6w#http://www.equinoxeblog.com/2015/08/one-pot-pasta-facon-puttanesca-v.html

https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2015/12/pates-la-putanesca-dans-une-seule.html

Source: Messidor
Recette 59115, publiée le 2015-12-24 à 05:42, 437 vues

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