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Pâtes à la sauce au pesto de Planète québec

Dossiers: Pesto et Moutarde 

A+ a-
Préparation et cuisson: 45 minutes
Pour servir 6 personnes

Ingrédients:

2 tasses de feuilles de basilic tassées ou persil frais (500 ml)
3 gousses d'ail hachées
1/4 tasse de pignons ou noix (65 ml)
1/2 tasse de fromage parmesan râpé(125 ml)
2 c. à soupe d'huile d'olive (30 ml)
3 c. à soupe de beurre (45 ml)
1/3 tasse de farine tout usage (85 ml)
3 tasses de lait (750 ml)
500 g de pâtes (spaghetti, fettuccine ou linguine)
sel et poivre
fromage parmesan râpé, additionnel

Préparation:

Au robot culinaire muni d'une lame métallique, hacher finement le basilic, l'ail et les pignons.
Laisser l'appareil en marche et incorporer le parmesan et l'huile; réserver.
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Incorporer la farine, puis, graduellement, le lait.
Cuire à feu moyen en remuant sans cesse jusqu'à ce que la sauce bouille et épaississe.
Incorporer la préparation au basilic réservée; garder au chaud.
Dans une grande casserole, cuire les pâtes d'après les instructions sur l'emballage; les égoutter.
Verser la sauce sur les pâtes; mélanger pour bien les enrober.
Saler et poivrer au goût.
Couvrir et laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Parsemer chaque portion de parmesan.

courriel reçu http://www1.planete.qc.ca/cuisine/index.html
Source: Planète québec
Recette # 31714, crée le 2008-03-05 00:00:00 , Vu 261 fois
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