Pâtes à la tomate et aux olives de Messidor
Pâtes à la tomate et aux olives
Vous n'avez plus de tomate, même pas en conserve, et vous avez envie d'un bon plat de pâtes? Avec du concentré, vous pourrez faire cette recette qui se prépare en moins de 10 min.
Express
Ingrédients pour quatre
¾ lb (375 g) de torsades ou d'une autre variété de pâtes courtes
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 échalotes sèches, hachées
2 ou 3 gousses d'ail, hachées finement
1/3 tasse (75 ml) de concentré de tomate
2/3 tasse (150 ml) de bouillon de volaille
20 olives noires, dénoyautées et hachées
4 c. à soupe de basilic frais, haché (ou, à défaut, de persil frais)
½ c. à thé de zeste d'orange
Poivre au goût
Préparation
•Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes al dente en suivant les instructions sur l'emballage. Égoutter et remettre dans la casserole avec un soupçon d'huile.
•Pendant la cuisson des pâtes, dans un plat allant au micro-ondes, réunir l'huile d'olive, les échalotes et l'ail, et faire cuire 1 min à puissance élevée. Ajouter le concentré de tomate, le bouillon et les olives, et cuire encore 3 min à puissance élevée.
•Ajouter le basilic, le zest d'orange, poivrer, goûter avant de saler, et laisser reposer 3 min avant de verser sur les pâtes. Réchauffer au besoin.
Bien mélanger et servir.
L'échalote, à l'instar de l'oignon et de l'ail, est un puissant antibiotique naturel. Riche en vitamine C, elle contient de nombreux minéraux et oligo-éléments aux propriétés immunitaires et anti-oxydantes, tout en demeurant faible en calories.
Vous n'avez plus de tomate, même pas en conserve, et vous avez envie d'un bon plat de pâtes? Avec du concentré, vous pourrez faire cette recette qui se prépare en moins de 10 min.
Express
Ingrédients pour quatre
¾ lb (375 g) de torsades ou d'une autre variété de pâtes courtes
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 échalotes sèches, hachées
2 ou 3 gousses d'ail, hachées finement
1/3 tasse (75 ml) de concentré de tomate
2/3 tasse (150 ml) de bouillon de volaille
20 olives noires, dénoyautées et hachées
4 c. à soupe de basilic frais, haché (ou, à défaut, de persil frais)
½ c. à thé de zeste d'orange
Poivre au goût
Préparation
•Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes al dente en suivant les instructions sur l'emballage. Égoutter et remettre dans la casserole avec un soupçon d'huile.
•Pendant la cuisson des pâtes, dans un plat allant au micro-ondes, réunir l'huile d'olive, les échalotes et l'ail, et faire cuire 1 min à puissance élevée. Ajouter le concentré de tomate, le bouillon et les olives, et cuire encore 3 min à puissance élevée.
•Ajouter le basilic, le zest d'orange, poivrer, goûter avant de saler, et laisser reposer 3 min avant de verser sur les pâtes. Réchauffer au besoin.
Bien mélanger et servir.
L'échalote, à l'instar de l'oignon et de l'ail, est un puissant antibiotique naturel. Riche en vitamine C, elle contient de nombreux minéraux et oligo-éléments aux propriétés immunitaires et anti-oxydantes, tout en demeurant faible en calories.
Source: Messidor
Recette
35957, publiée le
2008-09-22 à 10:57, 39 vues
