Pâtes au poulet alegria
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portions : 6
Ingrédients
Assaisonnements :
* 2 ml (½ c. thé) de sel
* 2 ml (½ c. thé) de sarriette
* 2 ml (½ c. thé) de poivre blanc
* 2 ml (½ c. thé) de poivre noir
* 5 ml (1 c. thé) de moutarde sèche
* 5 ml (1 c. thé) d'origan
* 5 ml (1 c. thé) de paprika
* 7 ml (1 ½ c. thé) de basilic
* 7 ml (1 ½ c. thé) de thym
* 60 ml (4 c. table) de beurre
* 900 g (2 lb) de cubes de poulet (poitrine ou haut de cuisse)
* 60 ml (¼ tasse) d'huile d'olive
* 250 ml (1 tasse) de céleri, coupé en dés
* 125 ml (½ tasse) d'oignon vert, haché
* 224 g (8 oz) de champignons, tranchés
* 1 poivron rouge moyen, coupé en lanières
* 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet chaud
* 180 ml (¾ tasse) de crème 15 % m.g. style champêtre
* 60 ml (¼ tasse) de farine tamisée
* 60 ml (4 c. table) de Cherry ou Xérès
* 45 ml (3 c. table) de persil frais, haché
* 60 ml (¼ tasse) de fromage parmesan, râpé
* 250 ml (1 tasse) de fromage emmenthal, râpé
* Pâtes biologiques ALEGRIA (courte ou longue)
Préparation
1. Mélanger, dans un petit bol, tous les assaisonnements.
2. Faire fondre le beurre, dans un poêlon, et y ajouter le tiers des assaisonnements ainsi que le poulet.
3. Lorsque le poulet est cuit, le réserver au réchaud.
4. Dans le même poêlon, ajouter l'huile et faire cuire les légumes quelques minutes en ajoutant le tiers des assaisonnements.
5. Verser le bouillon de poulet et laisser mijoter 2 minutes.
6. Ajouter le dernier tiers des assaisonnements, verser la crème et ajouter la farine.
7. Incorporer le Cherry, le persil et le parmesan.
8. Laisser épaissir la sauce et terminer en ajoutant le poulet et le fromage emmenthal.
9. Servir sur les pâtes Alegria de votre choix.
Notes et conseils
Cette recette est gracieusement offerte par Alegria : Créateur de pâtes alimentaires biologiques.
Vos pâtes changent de mains! En effet, Marie-Hélène Gagné et Éric Daigneault sont maintenant les heureux propriétaires des produits Alegria! Et, rassurez-vous, les pâtes sont toujours produites avec le même souci de qualité et toujours avec les mêmes farines biologiques de la Meunerie Milanaise.
Pour plus d'informations, cliquez ici : www.produitsalegria.com
Cuisson : 30 minutes
Portions : 6
Ingrédients
Assaisonnements :
* 2 ml (½ c. thé) de sel
* 2 ml (½ c. thé) de sarriette
* 2 ml (½ c. thé) de poivre blanc
* 2 ml (½ c. thé) de poivre noir
* 5 ml (1 c. thé) de moutarde sèche
* 5 ml (1 c. thé) d'origan
* 5 ml (1 c. thé) de paprika
* 7 ml (1 ½ c. thé) de basilic
* 7 ml (1 ½ c. thé) de thym
* 60 ml (4 c. table) de beurre
* 900 g (2 lb) de cubes de poulet (poitrine ou haut de cuisse)
* 60 ml (¼ tasse) d'huile d'olive
* 250 ml (1 tasse) de céleri, coupé en dés
* 125 ml (½ tasse) d'oignon vert, haché
* 224 g (8 oz) de champignons, tranchés
* 1 poivron rouge moyen, coupé en lanières
* 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet chaud
* 180 ml (¾ tasse) de crème 15 % m.g. style champêtre
* 60 ml (¼ tasse) de farine tamisée
* 60 ml (4 c. table) de Cherry ou Xérès
* 45 ml (3 c. table) de persil frais, haché
* 60 ml (¼ tasse) de fromage parmesan, râpé
* 250 ml (1 tasse) de fromage emmenthal, râpé
* Pâtes biologiques ALEGRIA (courte ou longue)
Préparation
1. Mélanger, dans un petit bol, tous les assaisonnements.
2. Faire fondre le beurre, dans un poêlon, et y ajouter le tiers des assaisonnements ainsi que le poulet.
3. Lorsque le poulet est cuit, le réserver au réchaud.
4. Dans le même poêlon, ajouter l'huile et faire cuire les légumes quelques minutes en ajoutant le tiers des assaisonnements.
5. Verser le bouillon de poulet et laisser mijoter 2 minutes.
6. Ajouter le dernier tiers des assaisonnements, verser la crème et ajouter la farine.
7. Incorporer le Cherry, le persil et le parmesan.
8. Laisser épaissir la sauce et terminer en ajoutant le poulet et le fromage emmenthal.
9. Servir sur les pâtes Alegria de votre choix.
Notes et conseils
Cette recette est gracieusement offerte par Alegria : Créateur de pâtes alimentaires biologiques.
Vos pâtes changent de mains! En effet, Marie-Hélène Gagné et Éric Daigneault sont maintenant les heureux propriétaires des produits Alegria! Et, rassurez-vous, les pâtes sont toujours produites avec le même souci de qualité et toujours avec les mêmes farines biologiques de la Meunerie Milanaise.
Pour plus d'informations, cliquez ici : www.produitsalegria.com
Recette
39693, publiée le
2009-06-12 à 10:22, 381 vues
