Pâtes au thon à la méditerranéenne de Ail
Dossiers: Poissons - Fruits de mer ► Thon
Ça fait longtemps que je zieute cette recette dans mon cahier de pâtes alimentaires. Elle provient de la revue Le Bel Âge de je ne sais plus quelle décennie :-) Je me suis enfin décidée ce soir, et vraiment, on s'est régalés :-) Une vraie bonne petite recette santé qui goûte quelque chose!!!
Je vous la laisse avec, entre parenthèses, mes ajouts ou modifications :
de la revue Le Bel Âge modifiée par Ail
4 portions
2 c. à soupe d'huile d'olive (30 ml) (J'ai utilisé l'huile de pépins de raisins)
1 petit oignon haché
4 gousses d'ail hachées finement
½ c. à thé de mélange de fines herbes à l'italienne (2 ml)
¼ c. à thé de flocons de piment fort (1 ml)
10 oz d'épinards frais, parés et hachés (1 paquet) (284 g)
28 oz de tomates étuvées (1 boîte)
¼ tasse d'olives noires dénoyautées et hachées (60 ml)
2 c. à soupe de câpres rincées et égouttées (30 ml)
1 c. à thé de sel (5 ml) (J'en ai mis juste un peu et c'était suffisant compte tenu des olives noires et des câpres qui sont plutôt salées)
(J'ai ajouté une bonne cuillérée à table de pâte de tomate)
(J'ai ajouté ¼ c. à thé de bicarbonate de soude pour enlever l'acidité)
2 boîtes de thon (170 g chacune), égoutté et défait en morceaux
12 oz de penne ou autres pâtes courtes (375 g)
(Fromage parmesan pour servir)
Dans un poêlon, chauffer l'huile. Ajouter l'oignon, l'ail, le mélange de fines herbes et les flocons de piment et cuire, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajouter les épinards et les tomates (Une fois dans la casserole, j'ai écrasé les tomates avec le pilon à patates). Ajouter les olives, les câpres et le sel et mélanger. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 10 minutes (Ajouter le bicarbonate de soude pendant l'ébullition).(Ajouter la pâte de tomate). Ajouter le thon et mélanger.
Cuire les pâtes al dente, soit de 8 à 10 minutes. Égoutter et remettre dans la casserole. Ajouter la sauce au thon et mélanger délicatement.
(Servir et saupoudrer de fromage parmesan frais râpé.)
1 portion : 565 calories, 12 g de matières grasses, 84 g de glucides, 8 g de fibres.
Ail
Je vous la laisse avec, entre parenthèses, mes ajouts ou modifications :
de la revue Le Bel Âge modifiée par Ail
4 portions
2 c. à soupe d'huile d'olive (30 ml) (J'ai utilisé l'huile de pépins de raisins)
1 petit oignon haché
4 gousses d'ail hachées finement
½ c. à thé de mélange de fines herbes à l'italienne (2 ml)
¼ c. à thé de flocons de piment fort (1 ml)
10 oz d'épinards frais, parés et hachés (1 paquet) (284 g)
28 oz de tomates étuvées (1 boîte)
¼ tasse d'olives noires dénoyautées et hachées (60 ml)
2 c. à soupe de câpres rincées et égouttées (30 ml)
1 c. à thé de sel (5 ml) (J'en ai mis juste un peu et c'était suffisant compte tenu des olives noires et des câpres qui sont plutôt salées)
(J'ai ajouté une bonne cuillérée à table de pâte de tomate)
(J'ai ajouté ¼ c. à thé de bicarbonate de soude pour enlever l'acidité)
2 boîtes de thon (170 g chacune), égoutté et défait en morceaux
12 oz de penne ou autres pâtes courtes (375 g)
(Fromage parmesan pour servir)
Dans un poêlon, chauffer l'huile. Ajouter l'oignon, l'ail, le mélange de fines herbes et les flocons de piment et cuire, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajouter les épinards et les tomates (Une fois dans la casserole, j'ai écrasé les tomates avec le pilon à patates). Ajouter les olives, les câpres et le sel et mélanger. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 10 minutes (Ajouter le bicarbonate de soude pendant l'ébullition).(Ajouter la pâte de tomate). Ajouter le thon et mélanger.
Cuire les pâtes al dente, soit de 8 à 10 minutes. Égoutter et remettre dans la casserole. Ajouter la sauce au thon et mélanger délicatement.
(Servir et saupoudrer de fromage parmesan frais râpé.)
1 portion : 565 calories, 12 g de matières grasses, 84 g de glucides, 8 g de fibres.
Ail
Source: Ail
Recette
15993, publiée le
2005-10-11 à 00:00, 588 vues
