Pâtes aux crevettes et aux artichauts de puce de Messidor
J'avais oublié à quel point cette recette m'avait conquise en la lisant au mois d'août, je l'ai préparée hier et nous nous sommes régalés. Merci Puce pour cette savoureuse recette, je l'ai adaptée pour deux avec de très légères modifications, un délice à refaire !
Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
1/2 boîte de 400 ml de coeurs d'artichauts dans l'eau( 4 coeurs)
2 c. à soupe d'huile d'olive
1/2 poivron, coupé en dés
1 échalote sèche, hachée
200 g de crevettes crues moyennes, décortiquées et déveinées, env. 15 crevettes
1 gousse d'ail, pressée
1/4 c.à thé de graines de fenouil, moulues
1/8 c. à thé de poivre de Cayenne
Le zeste de 1/2 citron (ajout)
1/4 tasse de vin blanc
1/3 de tasse de bouillon de poulet
1/3 tasse de crème 15 % (remplace le fromage à la crème)
250 gr de pâtes longues, fettucines, tagliatelles ou linguines
1/4 tasse de persil italien, ciselé
Sel et poivre du moulin au goût
1. Égoutter les coeurs d'artichauts, puis les presser délicatement entre les doigts au-dessus de l'évier afin de retirer le plus d'eau possible. Les trancher en 4 et réserver sur des essuie-tout.
2. Dans une poêle profonde, faire sauter dans l'huile les crevettes avec l'ail, le poivron rouge et l'échalote en brassant et en retournant les crevettes après 2 min. Poivrer au goût, puis ajouter les artichauts et cuire encore 2-3 minutes en remuant, transvider dans un bol, couvrir et réserver.
3. Remettre la poêle sur feu moyen, ajouter les graines de fenouil, le zeste de citron et le poivre de Cayenne, puis déglacer avec le vin blanc. Réduire de moitié, ajouter le bouillon et la crème et cuire jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène. Transvider les crevettes dans la poêle, ajouter le persil.
4. Pendant ce temps, cuire les pâtes «al dente», bien les égoutter, prendre soin de garder 1/2 tasse du liquide de cuisson pour ajouter à la sauce au besoin.
5. Mélanger, goûter, rectifier les assaisonnements. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter de l'eau de cuisson, un peu à la fois. Servir sur les pâtes.
La version pour quatre
http://www.passionrecettes....chauts-58543.html
https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2015/12/pates-aux-crevettes-et-aux-artichauts.html
Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
1/2 boîte de 400 ml de coeurs d'artichauts dans l'eau( 4 coeurs)
2 c. à soupe d'huile d'olive
1/2 poivron, coupé en dés
1 échalote sèche, hachée
200 g de crevettes crues moyennes, décortiquées et déveinées, env. 15 crevettes
1 gousse d'ail, pressée
1/4 c.à thé de graines de fenouil, moulues
1/8 c. à thé de poivre de Cayenne
Le zeste de 1/2 citron (ajout)
1/4 tasse de vin blanc
1/3 de tasse de bouillon de poulet
1/3 tasse de crème 15 % (remplace le fromage à la crème)
250 gr de pâtes longues, fettucines, tagliatelles ou linguines
1/4 tasse de persil italien, ciselé
Sel et poivre du moulin au goût
1. Égoutter les coeurs d'artichauts, puis les presser délicatement entre les doigts au-dessus de l'évier afin de retirer le plus d'eau possible. Les trancher en 4 et réserver sur des essuie-tout.
2. Dans une poêle profonde, faire sauter dans l'huile les crevettes avec l'ail, le poivron rouge et l'échalote en brassant et en retournant les crevettes après 2 min. Poivrer au goût, puis ajouter les artichauts et cuire encore 2-3 minutes en remuant, transvider dans un bol, couvrir et réserver.
3. Remettre la poêle sur feu moyen, ajouter les graines de fenouil, le zeste de citron et le poivre de Cayenne, puis déglacer avec le vin blanc. Réduire de moitié, ajouter le bouillon et la crème et cuire jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène. Transvider les crevettes dans la poêle, ajouter le persil.
4. Pendant ce temps, cuire les pâtes «al dente», bien les égoutter, prendre soin de garder 1/2 tasse du liquide de cuisson pour ajouter à la sauce au besoin.
5. Mélanger, goûter, rectifier les assaisonnements. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter de l'eau de cuisson, un peu à la fois. Servir sur les pâtes.
La version pour quatre
http://www.passionrecettes....chauts-58543.html
https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2015/12/pates-aux-crevettes-et-aux-artichauts.html
Source: Messidor
Recette
59078, publiée le
2015-12-16 à 05:58, 454 vues
