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Pâtés aux fruits de mer sauce veloutée de Viviane02

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2 pâtés

1 tasse de crevettes
1 tasse de crabe en bte égoutté
1 tasse de petits pétoncles
1 1/2 tasse de macédoine de légumes surgelés
4 abaisses de pâte

sauce :
1/3 tasse de beurre
1/2 tasse de farine
2 tasses de lait
3 tasses de bouillon de poulet
sel et poivre

préchauffer le four à 400 F.

faire revenir dans un peu de beurre les crevettes et pétoncles 2 minutes.

sauce:
faire fondre le beurre dans une casserole.
ajouter la farine et mélanger,cuire 1 minute en remuant constamment.
ajouter le lait en fouettant,puis ajouter le bouillon,réduire le feu moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce ait épaissie,retirer du feu.

dans un bol,mélanger les fruits de mer, la macédoine.

foncer deux moules à tarte ou à quiches avec de la pâte à tarte.
remplir également du mélange de fruits de mer.
recouvrir partiellement de sauce,humecter les bords et recouvrir d'abaisses de pâte.faire une incision sur le dessus,badigeonner (jaune d'oeuf et lait mélanger).cuire au four 35 minutes jusqu'à bien dorée.retirer du four et attendre 15 minutes avant de servir.viviane02 très bon

Source: Viviane02
Recette 95, publiée le 2003-02-13 à 00:00, 3671 vues

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