Pâtes aux tomates, aux olives et aux pignons à la façon de la comédienne patricia paquin de Beaubarbu
«Une recette de pâtes simple et rapide, préparée avec des ingrédients authentiques et savoureux...» Patricia Paquin
Pâtes aux tomates, aux olives et aux pignons
4 portions
Ingrédients:
400 g de penne ou autres pâtes courtes
2c. à table d'huile d'olive
1 petit poireau coupé en fines lanières
1/4 tasse de pignons
6 tomates italiennes, coupées en gros dés
1/4 tasse de tomates séchées coupées en fines lanières
2 gousses d'ail hachées
1 pincée de piment fort
1/4 tasse de persil italien frais haché
2c. à table de basilic frais haché
1/2 tasse d'olives noires dénoyautées
sel, poivre du moulin
1/2 tasse de parmesan râpé en copeaux
Préparation:
1.Faire cuire les pâtes al dente, en suivant les indications.
2.Entre-temps, dans une grosse cocotte, chauffer l'huile à moyen-vif.Ajouter le poireau, l'ail brasser et cuire 2-3 minutes. Ajouter le piment, les pignons et cuire en brassant pendant 2-3 minutes. Réduire le feu à moyen, ajouter les tomates et les tomates séchées. Cuire 4-5 minutes.
3.Égoutter les pâtes et les ajouter à la sauce. Mélanger pour bien les enrober.Saler légèrement et poivrer. Ajouter le persil ,le basilic et les olives. Réchauffer le tout 2-3 minutes.
4.Répartir dans quatre assiettes chauffées et décorer de copeaux de parmesan.
Tout simplement délicieux! Merci Patricia!
source:
Coup de pouce, Spécial Cuisine 20 ans, vol.19. no2, p. 48
Pâtes aux tomates, aux olives et aux pignons
4 portions
Ingrédients:
400 g de penne ou autres pâtes courtes
2c. à table d'huile d'olive
1 petit poireau coupé en fines lanières
1/4 tasse de pignons
6 tomates italiennes, coupées en gros dés
1/4 tasse de tomates séchées coupées en fines lanières
2 gousses d'ail hachées
1 pincée de piment fort
1/4 tasse de persil italien frais haché
2c. à table de basilic frais haché
1/2 tasse d'olives noires dénoyautées
sel, poivre du moulin
1/2 tasse de parmesan râpé en copeaux
Préparation:
1.Faire cuire les pâtes al dente, en suivant les indications.
2.Entre-temps, dans une grosse cocotte, chauffer l'huile à moyen-vif.Ajouter le poireau, l'ail brasser et cuire 2-3 minutes. Ajouter le piment, les pignons et cuire en brassant pendant 2-3 minutes. Réduire le feu à moyen, ajouter les tomates et les tomates séchées. Cuire 4-5 minutes.
3.Égoutter les pâtes et les ajouter à la sauce. Mélanger pour bien les enrober.Saler légèrement et poivrer. Ajouter le persil ,le basilic et les olives. Réchauffer le tout 2-3 minutes.
4.Répartir dans quatre assiettes chauffées et décorer de copeaux de parmesan.
Tout simplement délicieux! Merci Patricia!
source:
Coup de pouce, Spécial Cuisine 20 ans, vol.19. no2, p. 48
Source: beaubarbu
Recette
34890, publiée le
2008-08-10 à 12:31, 632 vues