Pâtes courtes aux saucisses italiennes de Messidor
Je fais parfois cette recette pour deux, mais c'est tellement agréable d'en faire un peu plus pour qu'il en reste. Vites prêtes, ces pâtes composent un délicieux repas substantiel.
Ingrédients pour quatre
14 oz de pâtes courtes de votre choix
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 poireau, émincé
1 carotte moyenne, en dés
1 branche de céleri, en dés
4 saucisses italiennes piquantes (env. 400 g), tranchées en bouchées
1 conserve de tomates italiennes, mixées au mélangeur à main
1/3 tasse (75 ml) de vin blanc
1/2 c. à thé d'origan
1/2 c. à thé de graines de fenouil moulues
8 à 10 champignons de Paris, émincés
Sel et poivre au goût
Préparation
? Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente en suivant les instructions sur l'emballage.
? Chauffer une autre casserole, verser l'huile d'olive et attendrir le poireau, les dés de carotte et de céleri. Ajouter les tronçons de saucisses et les faire dorer.
? Incorporer les tomates, le vin blanc, les herbes, couvrir, porter à ébullition, réduire le feu et cuir 20 min, le couvercle entrouvert.
? 5 min avant la fin de la cuisson, ajouter les champignons et assaisonner.
? Servir sur les pâtes cuites.
Touche gourmande
Eh oui, l'adoratrice de l'orange a encore frappé! Ajouter le zeste de 1/2 orange (ou 2 gouttes d'huile essentielle d'orange) à cette sauce lui confère un goût inimitable.
Ingrédients pour quatre
14 oz de pâtes courtes de votre choix
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 poireau, émincé
1 carotte moyenne, en dés
1 branche de céleri, en dés
4 saucisses italiennes piquantes (env. 400 g), tranchées en bouchées
1 conserve de tomates italiennes, mixées au mélangeur à main
1/3 tasse (75 ml) de vin blanc
1/2 c. à thé d'origan
1/2 c. à thé de graines de fenouil moulues
8 à 10 champignons de Paris, émincés
Sel et poivre au goût
Préparation
? Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente en suivant les instructions sur l'emballage.
? Chauffer une autre casserole, verser l'huile d'olive et attendrir le poireau, les dés de carotte et de céleri. Ajouter les tronçons de saucisses et les faire dorer.
? Incorporer les tomates, le vin blanc, les herbes, couvrir, porter à ébullition, réduire le feu et cuir 20 min, le couvercle entrouvert.
? 5 min avant la fin de la cuisson, ajouter les champignons et assaisonner.
? Servir sur les pâtes cuites.
Touche gourmande
Eh oui, l'adoratrice de l'orange a encore frappé! Ajouter le zeste de 1/2 orange (ou 2 gouttes d'huile essentielle d'orange) à cette sauce lui confère un goût inimitable.
Source: Messidor
Recette
46289, publiée le
2010-10-01 à 13:22, 937 vues
