Pâtes courtes aux saucisses italiennes de Messidor
Je fais parfois cette recette pour deux, mais c'est tellement agréable quand il en reste.
Vites prêtes, ces pâtes à l'italienne composent un repas substantiel et délicieux.
Ingrédients pour quatre
14 oz de torsades ou de pâtes courtes de votre choix
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 poireau, émincé
1 carotte, en dés
1 branche de céleri, en dés
4 saucisses italiennes piquantes (env. 400 g), tranchées en bouchées
1 conserve de tomates italiennes, mixées au mélangeur à main
1/3 tasse (75 ml) de vin blanc, de jus de pomme ou de bouillon
1/2 c. à thé d'origan
1/2 c. à thé de graines de fenouil moulues
8 à 10 champignons de Paris, émincés
Sel et poivre au goût
Préparation
Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente en suivant les instructions sur l'emballage.
Chauffer une autre casserole, verser l'huile d'olive et attendrir le poireau, les dés de carotte et de céleri. Ajouter les tronçons de saucisses et les faire dorer.
Incorporer les tomates, le vin blanc, les herbes, couvrir, porter à ébullition, réduire le feu et cuir 20 min, le couvercle entrouvert.
5 min avant la fin de la cuisson, ajouter les champignons et assaisonner.
Servir sur les pâtes cuites.
Touche gourmande
Eh oui, l'adoratrice de l'orange a encore frappé! Ajouter le zeste de 1/2 orange (ou 2 gouttes d'huile essentielle d'orange) confère à cette sauce un goût inimitable.
Source: Messidor
Recette
47602, publiée le
2011-02-07 à 09:07, 706 vues
