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Pâtes courtes jardinières pour deux de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Quand on n'a pas envie de cuisiner, les pâtes et les légumes sont d'un grand secours, surtout
si on y ajoute de la crème. Voici une petite sauce express qui ravira vos papilles.



Ingrédients pour deux
Des pennes ou autres pâtes courtes pour deux
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 poireau
1/2 bulbe de fenouil, en fines lanières
1 poivron jaune, en dés très fins
1 gousse d'ail, hachée finement
1 piment oiseau
3 tomates italiennes en conserve, égouttées et hachées au couteau
1 petit pak-choï, finement tranché
1 c. à soupe de farine
1/3 tasse (75 ml) de bouillon
1/3 tasse (75 ml) de crème à cuisson 15 %
Herbes séchées au goût (origan, basilic et menthe)
Sel et poivre
2 c. à soupe de parmesan
Feuilles de basilic frais

Préparation
Faire cuire les pâtes al dente en suivant les instructions sur l'emballage.
Pendant ce temps, chauffer un poêlon sur feu moyen-vif, y verser l'huile d'olive et y attendrir les lanières de fenouil, les dés de poivron et le hachis de poireau pendant 5 min.
Réduire le feu, ajouter l'ail et le piment, et cuire encore 3 min.
Incorporer les tomates et le pak-choï, et cuire encore 5 min.
Ajouter la farine et bien mélanger, puis verser le bouillon et laisser épaissir la sauce à feu doux. Ajouter la crème sans cesser de remuer, les herbes, saler et poivrer, goûter et rectifier l'assaisonnement.
Servir sur les pâtes cuites et égouttées, garnir de parmesan et de feuilles de basilic frais.

Source: Messidor
Recette # 45568, crée le 2010-08-04 05:50:26 , Vu 574 fois
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