Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Pâtes en boucles aux noisettes, champignons et sir laurier de Polgara

A+ a-


Pour 4 personnes

2 douzaines noisettes concassées grillées
Un paquet de pates en formes de boucles
Bouillon de volaille
250 gr. de champignons blancs
4 échalottes françcaises
Beurre
¼ de tasse de vin blanc sec
¼ de tasse de bouillon de volaille
¼ de tasse de crème 35%
une meule de Sir Laurier d'Arthabaska réfrigérée pour mieux prélever la croûte

•Faire cuire les pâtes al dente dans un bouillon de volaille
•Pendant que pâtes cuisent, faire sauter champignons blancs (coupés en 4) pour 5 minutes dans du beurre
•Poivrer au moulin et réserver
•Sauter les échalottes françaises coupées en rondelles dans du beurre
•Déglacer avec le vin
•Mouiller avec le bouillon
•Ajouter la crème
•Ajouter la moitié des noisettes et les champignons
•Laisser réduire à feu moyen 2-3 minutes
•Ajouter une meule de Sir Laurier d'Arthabaska dont la crôute a été prélevée au dernier moment.
•Égoutter les pâtes et les napper de cette sauce
•Décorer des noisettes grillées restantes
(NB : les pâtes seront cuites, les noix grillées, il s'agira de manipulation de dernière minute)

Source: polgara
Recette 26903, publiée le 2007-04-08 à 00:00, 105 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?


1 passionné a aimé ⭐⭐⭐⭐⭐

⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes