Pâtes estivales aux légumes et au persil frais
Dossiers: Pâtes alimentaires - Sauces
Provenance:Caroline, St-Janvier [Mirabel]
Commentaires:Si désiré, on peut ajouter à ces pâtes 125 mL [1/2 tasse] de tomates séchées au soleil réhydratées puis coupées en julienne et 375 mL [1 1/2 tasse] de tranches de champignons frais au mélange pendant la dernière minute de cuisson des légumes.
Pour donner à ce plat une saveur italienne, ajouter 45 mL [3 cuil. à table] de basilic frais [3 cuil. à thé - 15 mL séché] et 45 mL [3 cuil. à table] d'origan frais [3 cuil. à thé - 15 mL séché] au lieu du zeste de citron, et servir les pâtes accompagnées de fromage râpé.
Portions:6
454 g [1 livre] de pâtes alimentaires de son choix
60 mL [1/4 de tasse] d'huile d'olive
1 petite courgette, en bouchées
1 petite courge d'été jaune, en bouchées
1 poivron rouge, membranes retirées et égrené, en bouchées
1 poivron vert, membranes retirées et égrené, en bouchées
1 petite carotte pelée, grossièrement râpée
113 g [1/4 de livre] de pois mange-tout frais
1 gros oignon, haché finement
4 gousses d'ail, hachées finement
5 mL [1 cuil. à thé] de zeste de citron râpé
125 mL [1/2 tasse] de persil frais haché
Sel et poivre, au goût
Cuire les pâtes à l'eau bouilante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres bien qu'encore légèrement croquantes.
Pendant ce temps, dans une grande poêle ou un wok, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
En remuant, faire revenir ensemble les morceaux de courgette, de courge d'été jaune, de poivron rouge et de poivron vert, la carotte râpée, les pois mange-tout, l'oignon haché et l'ail haché.
Retirer du feu.
Égoutter les pâtes cuites.
En remuant, incorporer tous les légumes aux pâtes.
Ajouter ensuite le zeste de citron râpé et le persil frais haché.
Saler, poivrer, remuer et servir.
http://www.boitearecettes.com
Commentaires:Si désiré, on peut ajouter à ces pâtes 125 mL [1/2 tasse] de tomates séchées au soleil réhydratées puis coupées en julienne et 375 mL [1 1/2 tasse] de tranches de champignons frais au mélange pendant la dernière minute de cuisson des légumes.
Pour donner à ce plat une saveur italienne, ajouter 45 mL [3 cuil. à table] de basilic frais [3 cuil. à thé - 15 mL séché] et 45 mL [3 cuil. à table] d'origan frais [3 cuil. à thé - 15 mL séché] au lieu du zeste de citron, et servir les pâtes accompagnées de fromage râpé.
Portions:6
454 g [1 livre] de pâtes alimentaires de son choix
60 mL [1/4 de tasse] d'huile d'olive
1 petite courgette, en bouchées
1 petite courge d'été jaune, en bouchées
1 poivron rouge, membranes retirées et égrené, en bouchées
1 poivron vert, membranes retirées et égrené, en bouchées
1 petite carotte pelée, grossièrement râpée
113 g [1/4 de livre] de pois mange-tout frais
1 gros oignon, haché finement
4 gousses d'ail, hachées finement
5 mL [1 cuil. à thé] de zeste de citron râpé
125 mL [1/2 tasse] de persil frais haché
Sel et poivre, au goût
Cuire les pâtes à l'eau bouilante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres bien qu'encore légèrement croquantes.
Pendant ce temps, dans une grande poêle ou un wok, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
En remuant, faire revenir ensemble les morceaux de courgette, de courge d'été jaune, de poivron rouge et de poivron vert, la carotte râpée, les pois mange-tout, l'oignon haché et l'ail haché.
Retirer du feu.
Égoutter les pâtes cuites.
En remuant, incorporer tous les légumes aux pâtes.
Ajouter ensuite le zeste de citron râpé et le persil frais haché.
Saler, poivrer, remuer et servir.
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Recette
27891, publiée le
2007-07-04 à 00:00, 83 vues
