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Pâtes fraiches de Recettejgl

A+ a-
3 tasses de farine tout-usage
4 œufs battus
2 cuil. à table d'huile d'olive
2 cuil. à table d'eau (peut nécessiter plus ou moins)

Dans le robot ou dans un mélangeur avec le crochet pour pétrir mettre la farine, les œufs et l'huile, ajouter de l'eau au besoin pour former une boule de pâte.
Pétrir 5 minutes sur une surface farinée, laisser reposer environ 30 minutes.
Couper la pâte en trois, passer dans la machine à pâte pour obtenir de longues bandes de pâte de ⅛ de pouce d'épaisseur, ou rouler avec un rouleau à pâte sur une surface farinée.
Couper pour obtenir les pâtes voulues, fettucini, tortellinis, raviolis, lasagnes, etc…
Laisser sécher à l'air libre durant 30 minutes avant de cuire, cuire à l'eau bouillante salée quelques minutes seulement.


Source: Recettejgl
Recette 16950, publiée le 2005-12-11 à 00:00, 383 vues

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