Pâtes fraiches de Recettejgl
Dossiers: Pâtes alimentaires - Sauces ► Pâtes fraîches
3 tasses de farine tout-usage
4 œufs battus
2 cuil. à table d'huile d'olive
2 cuil. à table d'eau (peut nécessiter plus ou moins)
Dans le robot ou dans un mélangeur avec le crochet pour pétrir mettre la farine, les œufs et l'huile, ajouter de l'eau au besoin pour former une boule de pâte.
Pétrir 5 minutes sur une surface farinée, laisser reposer environ 30 minutes.
Couper la pâte en trois, passer dans la machine à pâte pour obtenir de longues bandes de pâte de ⅛ de pouce d'épaisseur, ou rouler avec un rouleau à pâte sur une surface farinée.
Couper pour obtenir les pâtes voulues, fettucini, tortellinis, raviolis, lasagnes, etc…
Laisser sécher à l'air libre durant 30 minutes avant de cuire, cuire à l'eau bouillante salée quelques minutes seulement.
4 œufs battus
2 cuil. à table d'huile d'olive
2 cuil. à table d'eau (peut nécessiter plus ou moins)
Dans le robot ou dans un mélangeur avec le crochet pour pétrir mettre la farine, les œufs et l'huile, ajouter de l'eau au besoin pour former une boule de pâte.
Pétrir 5 minutes sur une surface farinée, laisser reposer environ 30 minutes.
Couper la pâte en trois, passer dans la machine à pâte pour obtenir de longues bandes de pâte de ⅛ de pouce d'épaisseur, ou rouler avec un rouleau à pâte sur une surface farinée.
Couper pour obtenir les pâtes voulues, fettucini, tortellinis, raviolis, lasagnes, etc…
Laisser sécher à l'air libre durant 30 minutes avant de cuire, cuire à l'eau bouillante salée quelques minutes seulement.
Source: Recettejgl
Recette
16950, publiée le
2005-12-11 à 00:00, 373 vues