Pâtes noires de Véga
Pâtes noires
1kg de farine type 55
6 oeufs entiers
3 jaunes d'oeufs
1 jus de citron
1 sachet de 30 gr d'encre de seiche
Dans un saladier verser l'encre de seiche, un jaune d'oeuf et le jus de citron. Mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Faire une fontaine avec la farine, creuser un puits, verser les opeufs entiers et les jaunes supplémentaires battus ainsi que le mélane avec l'encre. Mélanger pour obtenir une pâte bien homogène
1kg de farine type 55
6 oeufs entiers
3 jaunes d'oeufs
1 jus de citron
1 sachet de 30 gr d'encre de seiche
Dans un saladier verser l'encre de seiche, un jaune d'oeuf et le jus de citron. Mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Faire une fontaine avec la farine, creuser un puits, verser les opeufs entiers et les jaunes supplémentaires battus ainsi que le mélane avec l'encre. Mélanger pour obtenir une pâte bien homogène
Source: véga
Recette
33564, publiée le
2008-06-03 à 00:00, 3 vues