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Paupiettes de veau au presto

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(Source : Livre de recettes Presto)

1 ½ lb de tranches de veau de ½ po d'épaisseur
Farine
Sel et poivre
2 tasses de farce au pain
2 c. à table de graisse
¼ lb de bacon tranché
1 tasse d'eau

Préparation.
Couper la viande en portions individuelles et placer une cuiller à table de farce au centre de chacune; rouler les tranches de veau autour desquelles vous enroulez une tranche de bacon que vous faites tenir avec des brochettes ou de la ficelle.
Les rouler dans la farine assaisonnée de sel et de poivre.
Faire chauffer le cuiseur, fondre la graisse et revenir les paupiettes de veau.
Ajouter l'eau, verrouiller le couvercle, placer te régulateur de pression sur le tuyau d'évent et faire cuire 10 minutes à 15 lb.
Laisser la pression tomber d'elle-même.
Epaissir la sauce avec une cuiller à table de farine mélangée dans ¼ tasse d'eau.
5 à 6 portions.

Mireille


Recette 12016, publiée le 2004-10-26 à 00:00, 141 vues

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