Pavé au chocolat de Véga
Pavé au chocolat
Pour le biscuit :
2 œufs
50 gr de sucre en poudre
50 gr de farine
50 gr de beurre
50 gr de chocolat noir
10 gr de beurre pour le moule
pour la crème au chocolat
300 gr de chocolat noir
30 cl de crème liquide
30 gr de miel liquide
100 gr de beurre
½ pot de gelée de groseilles rouges
Préparer le biscuit :
Beurrer un moule rectangulaire à bords bas
Préchauffer le four à 180 °C (th6)
Faire fondre 50 gr de chocolat et 50 gr de beurre au bain-marie.
Dans une terrine mélanger sucre et les jaunes d' œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine en fine pluie. Mélanger les deux préparations.
Monter les blancs en neige ferme après y avoir mis une pincée de sel, ajouter délicatement à la préparation au chocolat.
Verser dans le moule, égaliser et faire cuire 15 minutes le gâteau doit rester souple.
Démouler et laisser refroidir.
Préparer la crème au chocolat.
Mélanger dans une casserole le chocolat concassé et la crème liquide, faire fondre et ajouter le miel, mélanger et laisser tiédir.
Incorporer le beurre ramolli à l'aide d'un fouet, à ce mélange de chocolat et crème.
Couper le biscuit en deux, tartiner les deux parties de gelée de groseilles puis y mettre une couche épaisse de crème au chocolat, reformer le gâteau, dessiner des rainures en oblique sur le dessus du gâteau à l'aide du dos d'un couteau, saupoudrer de cacao et décorer selon votre goût de fruits frais et de copeaux de chocolat
Pour le biscuit :
2 œufs
50 gr de sucre en poudre
50 gr de farine
50 gr de beurre
50 gr de chocolat noir
10 gr de beurre pour le moule
pour la crème au chocolat
300 gr de chocolat noir
30 cl de crème liquide
30 gr de miel liquide
100 gr de beurre
½ pot de gelée de groseilles rouges
Préparer le biscuit :
Beurrer un moule rectangulaire à bords bas
Préchauffer le four à 180 °C (th6)
Faire fondre 50 gr de chocolat et 50 gr de beurre au bain-marie.
Dans une terrine mélanger sucre et les jaunes d' œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine en fine pluie. Mélanger les deux préparations.
Monter les blancs en neige ferme après y avoir mis une pincée de sel, ajouter délicatement à la préparation au chocolat.
Verser dans le moule, égaliser et faire cuire 15 minutes le gâteau doit rester souple.
Démouler et laisser refroidir.
Préparer la crème au chocolat.
Mélanger dans une casserole le chocolat concassé et la crème liquide, faire fondre et ajouter le miel, mélanger et laisser tiédir.
Incorporer le beurre ramolli à l'aide d'un fouet, à ce mélange de chocolat et crème.
Couper le biscuit en deux, tartiner les deux parties de gelée de groseilles puis y mettre une couche épaisse de crème au chocolat, reformer le gâteau, dessiner des rainures en oblique sur le dessus du gâteau à l'aide du dos d'un couteau, saupoudrer de cacao et décorer selon votre goût de fruits frais et de copeaux de chocolat
Source: véga
Recette
33360, publiée le
2008-05-25 à 00:00, 11 vues
